Làng xôi Phú Thượng "ăn ngủ cùng xôi" ngày cận Tết
08:41 31/01/2024
Năm nào cũng vậy, khi Tết Nguyên đán đến gần cũng là lúc mà người dân làng xôi Phú Thượng (quận Tây Hồ, Hà Nội) thêm phần bận rộn cho công việc bởi đây là thời gian mà lượng khách đặt xôi cúng lễ tăng cao. Không khó để thấy hình ảnh nhà nhà, người người “đỏ lửa” từ sáng đến đêm, "ăn ngủ cùng xôi".
Làng xôi Phú Thượng nằm bên bờ Nam sông Hồng, trước đây thuộc huyện Từ Liêm, nay thuộc quận Tây Hồ, gồm ba xã cũ là Phú Gia (tên nôm là làng Gạ), Thượng Thuỵ (làng Bạc) và Phú Xá (làng Xù) hợp lại. Không chỉ nổi tiếng về đào và quất, Phú Thượng còn được những người dân Hà thành biết đến với nghề thổi xôi nức tiếng suốt bao đời nay.
Đôi tay thoăn thoát làm xôi, chị Khổng Thị Hạnh (phường Phú Thượng) hồ hởi chia sẻ: "Hơn 30 năm về làm dâu làng xôi Phú Thượng cũng là từng ấy năm chị Hạnh được “ăn ngủ cùng xôi”, chưa dám nghỉ một ngày bất kể nắng mưa bởi khách hàng đã quá quen thuộc với hương vị xôi dẻo thơm Phú Thượng. Mỗi ngày đều đặn chị cùng chồng phải chuẩn bị nguyên liệu để đồ xôi lần thứ nhất từ chiều hôm trước, chỉ dừng lại độ chín khoảng 80%, rồi dỡ ra giá cho nguội và ráo nước. Đặc biệt, xôi trộn đỗ nên cất tủ lạnh. Đến độ 3h sáng hôm sau đem xôi đồ lần thứ hai cho chín tới, vừa săn vừa dẻo. Sau đó dỡ từng loại xôi ra thúng, phân loại để ủ cho nóng, mang ra chợ bán hàng".Cũng theo chị Hạnh, không phải tự nhiên mà người dân Hà Nội lại yêu mến xôi Phú Thượng đến vậy bởi dù áp dụng công nghệ hiện đại để nấu nhưng người dân Phú Thượng vẫn tuân theo những yêu cầu rất khắt khe từ nguyên liệu đầu vào đến cách đồ xôi nên dù để từ sáng đến chiều thì chất lượng và màu sắc của xôi không thay đổi, không bị khô, cứng.Phường Phú Thượng hiện có khoảng 600 hộ nấu xôi (trong đó phụ nữ chiếm 95%), có những gia đình 5-6 thế hệ nối tiếp nhau. Như gia đình chị Hạnh hiện đã có 3 đời nấu xôi truyền thống. Chị Hạnh cũng không ít lần nhận được giải thích tại các cuộc thi về nấu xôi.Khi được hỏi về công việc những ngày cuối năm, chị Hạnh tâm sự: “Vất vả lắm em ơi, ngày thường hai vợ chồng cùng nhau nấu đã khoảng 50-60 kg gạo. Nhưng Tết đến như dịp 23 tháng Chạp thì phải huy động hết mọi người trong gia đình cùng làm thì mới kịp bởi khách đặt hàng nhiều. Có thời điểm, gia đình chị dùng tới 2 tạ gạo để nấu xôi Tết”.Trong làn khói nghi ngút đượm mùi thơm, chị Hạnh thoăn thoắt lấy xôi vừa được đồ ra giá để nguội và ráo nước.Từng mẻ xôi trắng, xôi lạc, xôi xéo... vừa ra lò được chị nhanh tay xới đều cho tơi, tránh vón cục.Phú Thượng đã thay đổi từng ngày, làng quê trù phú, đời sống của người dân ngày một no ấm, nghề nấu xôi cũng đã mang lại thu nhập ổn định cho mọi nhà và đó cũng là một nghề tự hào đang gìn giữ đặc sản ẩm thực Thủ đô để lan tỏa nét đẹp văn hóa Hà Nội đến muôn nơi.
Nhiều quy định được điều chỉnh và có nhiều quy định hoàn toàn mới được đề nghị tại dự thảo Nghị định Quy định chi tiết một số điều và hướng dẫn thi hành Luật Quảng cáo. Đặc biệt, trong đó có các quy định về quảng cáo trên mạng, quảng cáo thương hiệu Quốc gia trên đài truyền thanh cấp xã, quảng cáo sản phẩm, hàng hoá dịch vụ đặc biệt như thực phẩm chức năng, mỹ phẩm…
Phó Chủ tịch Thượng viện Nga Konstantin Kosachev hôm 14/7 đã ra tuyên bố cứng rắn, đáp trả tối hậu thư mà Tổng thống Mỹ Donald Trump gửi tới Nga liên quan tới cuộc xung đột tại Ukraine.
Tối 14/7, tại Hội trường Bộ Công an, Hà Nội đã diễn ra Chương trình gặp mặt, biểu dương con CBCS đạt giải quốc gia, quốc tế, con thương binh, con liệt sĩ Công an, con đỡ đầu, con nuôi Công an đạt thành tích cao trong học tập năm học 2024-2025.
Ngày 14/7, Công an TP Hà Nội cho biết, Phòng CSĐT tội phạm về ma tuý Công an TP Hà Nội vừa triệt phá đường dây ma bán ma tuý do một đối tượng đang điều trị tâm thần cầm đầu.
Liên quan đến đường dây giết mổ, buôn bán lợn chết nhiễm bệnh, VKSND TP Hà Nội đã phê chuẩn quyết định khởi tố đối với 5 đối tượng về tội "Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm", trong đó có 2 chủ hàng thịt lợn ở chợ tạm Phùng Khoang, phường Đại Mỗ là Dư Đình Hợi và Nguyễn Viết Chiếm, Báo CAND đã có bài phản ánh về tình trạng đìu hiu tại chợ Phùng Khoang sau vụ thịt lợn bệnh, lợn chết được 2 đối tượng Hợi, Chiếm bán tại chợ tạm bị phanh phui. Đặc biệt, sau khi vụ việc gây chấn động này, tại chợ tạm Phùng Khoang cũng không còn bóng dáng quầy thịt lợn nào hoạt động.
Thông tin từ Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, đêm qua và sáng sớm nay (15/7), khu vực Bắc Bộ tiếp tục có mưa rào và dông rải rác, cục bộ có nơi mưa to với lượng mưa có nơi trên 25mm như: trạm Làng Mô (Lai Châu) 33,2mm; trạm Mường Thín (Điện Biên) 25,6mm; trạm Du Già (Tuyên Quang) 28,8mm…
Với đà tăng nóng, thị trường vàng đang thu hút sự tập trung chú ý của giới đầu tư. Đặc biệt, việc sửa đổi Nghị định 24/2012/NĐ-CP về quản lý thị trường vàng được nhiều tổ chức quan tâm, góp ý.
Văn phòng Cơ quan CSĐT, Bộ Công an đã ra quyết định khởi tố vụ án hình sự về tội "Đưa hối lộ và Nhận hối lộ" xảy ra tại Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế và các công ty có liên quan trên địa bàn TP Hà Nội và các tỉnh, thành phố trên toàn quốc; khởi tố 18 bị can.
Bằng nhiều cách sau khi tiếp cận được “con mồi”, bà Châu đưa ra chiếc “bánh vẽ” kiếm tiền khiến cho nhiều người rơi vào “thiên la địa võng”. Những khoản tiền hàng tỷ đồng sau khi vào tay bà Châu, “nhà đầu tư” không thể nào đòi lại được…
TP Huế tiếp tục kích hoạt hệ thống hỗ trợ kỹ thuật trực tuyến để tháo gỡ vướng mắc cho các xã, phường. Các tổ kỹ thuật chuyên trách được phân công "cầm tay chỉ việc" tại chỗ hoặc kết nối từ xa, hỗ trợ kịp thời cán bộ cơ sở.
Dự thảo Nghị định về cơ chế thu, quản lý học phí đối với cơ sở giáo dục thuộc hệ thống giáo dục quốc dân và chính sách miễn, giảm, hỗ trợ học phí, hỗ trợ chi phí học tập, giá dịch vụ trong lĩnh vực giáo dục đào tạo thay thế quy định tại Nghị định số 81/2021 vừa được Bộ Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) trình Chính phủ đưa ra quy định mức thu, lộ trình học phí các cấp học từ bậc phổ thông đến đại học bắt đầu từ năm học 2025-2026.
Tối 14/7, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hồ Chí Minh cho biết đã ra Quyết định khởi tố vụ án hình sự, Quyết định khởi tố bị can và Lệnh bắt bị can để tạm giam đối với 8 đối tượng trong đường dây buôn bán khí cười trái phép, thu lợi bất chính hàng trăm tỷ đồng.
Mặc dù mới được triển khai trong thời gian ngắn, đến nay, cẩm nang này đã có 67.823 lượt truy cập, sử dụng, mang lại các giá trị, tiện ích cho người dân, doanh nghiệp, cơ quan Nhà nước.
Viện KSND tối cao vừa ban hành cáo trạng vụ án xảy ra tại Tập đoàn Thuận An và các đơn vị liên quan. Trong đó, bị can Phạm Thái Hà (cựu Phó Chủ nhiệm Văn phòng Quốc hội, cựu Trợ lý nguyên Chủ tịch Quốc hội) bị cáo buộc gây thiệt hại cho Nhà nước số tiền đặc biệt lớn, qua đó hưởng lợi 750 triệu đồng.
Ngày 14/7, Phòng Cảnh sát hình sự (CSHS), Công an tỉnh Phú Thọ cho biết vừa kịp thời phát hiện hành vi lừa đảo với thủ đoạn mới bằng chiêu tạo tình huống giả bắt cóc để ép nạn nhân và gia đình chuyển tiền.
