Siết chặt công tác đảm bảo an toàn thực phẩm để kéo giảm nỗi lo cho người dân

Một trong những vụ việc gây chú ý dư luận gần đây là việc cơ quan chức năng ra quyết định khởi tố bị can đối với Nguyễn Út (SN 1967, trú tại phường Đông Hà, tỉnh Quảng Trị), chủ một cơ sở sản xuất giò chả, để điều tra về hành vi vi phạm quy định về ATTP.

Qua kiểm tra đột xuất, lực lượng chức năng phát hiện sản phẩm chả bò do cơ sở này sản xuất dương tính với hàn the – chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có nguy cơ gây hại cho sức khỏe khi tích lũy lâu dài trong cơ thể.

Đáng chú ý, trước đó, cơ sở này từng bị xử phạt hành chính vì sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép nhưng vẫn tiếp tục tái phạm. Việc khởi tố bị can trong trường hợp này cho thấy các vi phạm về  ATTP đang được xử lý nghiêm khắc hơn, không còn dừng lại ở mức xử phạt hành chính như trước.

Theo báo cáo của Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh Quảng Trị, năm 2025, chỉ trong Tháng hành động vì ATTP, các đoàn kiểm tra đã đồng loạt rà soát nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên toàn tỉnh.

Qua kiểm tra, lực lượng chức năng lấy 326 mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm, trong đó 292 mẫu test nhanh tại chỗ, 34 mẫu gửi xét nghiệm chuyên sâu. Phần lớn mẫu đạt yêu cầu, song vẫn phát hiện 140 cơ sở vi phạm, chủ yếu liên quan đến điều kiện vệ sinh, bảo quản thực phẩm, nhãn mác hàng hóa và nguồn gốc nguyên liệu. Các vi phạm này tập trung nhiều ở các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ, nơi điều kiện và quy trình quản lý chất lượng còn hạn chế.

Tình trạng này cho thấy bức tranh ATTP vẫn còn nhiều gam màu đáng lo. Trong các đợt kiểm tra, xử lý vi phạm về ATTP, lực lượng quản lý thị trường cũng phát hiện nhiều lô hàng vi phạm với số lượng lớn. Cụ thể, ngày 25/9/2025, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Quảng Trị đã tổ chức tiêu hủy hơn 5,3 tấn thực phẩm vi phạm hành chính, với tổng trị giá trên 280 triệu đồng.

Số hàng hóa này gồm thực phẩm đông lạnh và các mặt hàng nhập lậu, không có hóa đơn chứng từ, quá hạn sử dụng hoặc không bảo đảm chất lượng. Toàn bộ tang vật được tiêu hủy tại bãi rác Đồng Hới – Bố Trạch (xã Nam Trạch) dưới sự giám sát của các lực lượng chức năng. Nếu không được phát hiện kịp thời, số thực phẩm này hoàn toàn có thể lưu thông trên thị trường và đến tay người tiêu dùng.

Nguy cơ mất ATTP không chỉ tồn tại trong hoạt động sản xuất, kinh doanh mà còn hiện hữu tại các bếp ăn tập thể. Điển hình, sáng 26/9/2025, vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường Phổ thông Dân tộc bán trú Tiểu học Kim Thủy, xã Kim Ngân, tỉnh Quảng Trị, khiến hơn 40 học sinh phải nhập viện sau bữa ăn bán trú.

Qua kiểm tra, cơ quan chức năng xác định thực phẩm trong bữa ăn bị nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc. Đơn vị liên quan đã bị xử phạt gần 200 triệu đồng, đồng thời bị đình chỉ hoạt động bếp ăn trong một thời gian để khắc phục sai phạm.

Những vụ việc trên cho thấy nguy cơ mất ATTP vẫn hiện hữu nếu công tác quản lý không được thực hiện chặt chẽ và thường xuyên. Theo thống kê của Bộ Y tế, năm 2025, cả nước ghi nhận 70 vụ ngộ độc thực phẩm, với hơn 1.550 người mắc và 17 trường hợp tử vong. Các con số này cho thấy mức độ rủi ro không nhỏ, đòi hỏi công tác kiểm soát ATTP phải được duy trì liên tục, không thể lơi lỏng.

Ở góc độ quản lý thị trường, các lực lượng chức năng cũng đã tăng cường kiểm tra và xử lý vi phạm. Trước đó, trong năm 2024, lực lượng quản lý thị trường trên cả nước đã kiểm tra gần 9.700 vụ việc liên quan đến thực phẩm, xử lý hơn 7.600 vụ vi phạm, với tổng số tiền xử phạt trên 50 tỷ đồng, đồng thời tịch thu, tiêu hủy nhiều lô hàng không bảo đảm an toàn.

Những con số này cho thấy quy mô và tính chất phức tạp của các vi phạm trong lĩnh vực ATTP.

Trao đổi về vấn đề này, Thiếu tướng Nguyễn Thanh Liêm, Giám đốc Công an tỉnh Quảng Trị cho biết, trong bối cảnh số lượng cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ngày càng gia tăng và phân tán, công tác quản lý vẫn còn nhiều thách thức. Vì vậy, việc tăng cường kiểm tra, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, đặc biệt là các trường hợp tái phạm hoặc vi phạm nghiêm trọng, là yêu cầu cấp thiết nhằm nâng cao hiệu quả răn đe.

Theo Thiếu tướng Nguyễn Thanh Liêm, an toàn thực phẩm không thể chỉ trông chờ vào các đợt kiểm tra theo phong trào mà cần được duy trì thường xuyên, liên tục. Khi công tác quản lý được thực hiện chặt chẽ, minh bạch, trách nhiệm của từng chủ thể được nâng cao, thì nguy cơ mất ATTP mới từng bước được kiểm soát.