Công nghệ nano UFB: Nâng cao chất lượng bảo quản cá ngừ đại dương, mở rộng thị trường xuất khẩu

10:47 17/12/2020
Công nghệ bảo quản Nano UFB (Ultra Fine Bubble) do Viện Nghiên cứu Hải sản nghiên cứu và chế tạo, đã giúp ngư dân ở xã Tam Quan Bắc (huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) nâng cao chất lượng sản phẩm cá ngừ đại dương, từ đó nâng cao thu nhập, đồng thời, cho phép mở rộng thị trường xuất khẩu cả vào những nước “khó tính”.

Nano UFB là công nghệ bảo quản hiện đại giúp ngư dân có thể giữ tươi con cá sau đánh bắt tốt hơn các cách làm cũ. Nano UFB là công nghệ tạo bóng khí siêu nhỏ có đường kính nanomet. Khi thiết bị hoạt động sẽ cấp khí nitơ vào máy tạo bong bóng siêu nhỏ, được hòa trộn ở bên trong thiết bị nhờ các cơ cấu ống nano, tạo thành dung dịch chứa bong bóng khí nitơ kích cỡ nanomet, mang điện tích âm có tác dụng hút các chất hữu cơ khác mang điện tích dương làm sạch nước rất hiệu quả. 

Các bong bóng nano nitơ sẽ khử oxy hòa tan trong nước, làm giảm hoạt động và phát triển của vi khuẩn hiếu khí, do đó loại bỏ quá trình oxy hóa từ bề mặt ngoài vào đến tận bên trong cơ thể cá, giúp cá được bảo quản tốt, ngăn chặn được tình trạng thịt cá bị ôi, biến chất.

Cá ngừ đại dương được bảo quản bằng công nghệ nano UFB có chất lượng tốt.

Sau quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học của Viện Nghiên cứu Hải sản đã làm chủ hoàn toàn “Hệ thống ứng dụng công nghệ nano UFB bảo quản cá ngừ đại dương trên tàu cầu tay”. Hệ thống gồm 3 máy: máy tạo khí nitơ, máy tạo bong bóng nano nitơ và máy tạo bọt khí nano nitơ. 78% khí nitơ trong không khí sẽ được hút và tách ra tỉ lệ 99,9%. Sau quá trình tách, khí nitơ sẽ được biến thành các phân tử kích thước nhỏ hơn 100nm, rồi theo ống dẫn vào hầm chứa cá, trung hòa với nước biển lạnh gồm nước biển độ mặn 35 ‰ và đá lạnh theo tỉ lệ 1:2 tạo thành môi trường độ mặn 25 ‰ tương tự độ mặn của cá. Bọt khí nano nitơ được sinh ra với hiệu ứng hấp thụ sẽ khử toàn bộ oxy hòa tan trong nước. Khi đó hàm lượng oxy hòa tan trong hầm chứa gần như bằng 0. Môi trường không có khí oxy, nhiệt độ thấp từ -1 đến -1,5 độ C khiến các phân tử hiếu khí gần như ngừng hoạt động rất thuận lợi bảo quản cá.

Ngoài ra, bọt khí nano nitơ với kích thước siêu nhỏ thấm sâu vào bên trong thịt cá, cô lập oxy, ngăn quá trình oxy hóa chất béo từ bề mặt ngoài và bên trong cơ thể cá, giúp cá giữ độ tươi lâu hơn trong quá trình bảo quản. Đặc biệt, mức tiêu thụ điện thấp do máy chỉ chạy khoảng 3 giờ trước khi cho cá vào và cứ bốn ngày chạy trong một giờ để duy trì hoạt động.

Cuối năm 2017, Viện Nghiên cứu Hải sản lắp đặt thử nghiệm thiết bị nano UFB để bảo quản cá ngừ đại dương trên 2 tàu của ngư dân xã Tam Quan Bắc. Qua 2 chuyến biển, kết quả cho thấy, với chuyến biển kéo dài 25 ngày, lượng sản phẩm đạt loại A và B+ chiếm tới hơn 70%; với chuyến biển 10 ngày thì tỷ lệ sản phẩm loại A vọt lên tới 100%. Trong khi đó, cá ngừ đại dương được bảo quản theo cách truyền thống chỉ đạt loại B và C.

Đặc biệt, thiết bị nano UFB nhập ngoại giá 50.000 USD/bộ, còn thiết bị nano UFB của Viện Nghiên cứu Hải sản chỉ khoảng 2.000 USD/bộ, thời gian hoàn vốn nhanh. Viện Nghiên cứu Hải sản đã có kế hoạch lắp đặt thêm thiết bị nano UFB trên 10 tàu cá của tỉnh Bình Định, đồng thời hợp tác với các doanh nghiệp để bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano, hình thành chuỗi liên kết sản xuất, bảo quản cá ngừ đại dương chất lượng cao.

Ngư dân Nguyễn Văn Trạng giới thiệu thiết bị nanno UFB được lắp đặt trên tàu cá của mình.

Năm 2019, Viện Nghiên cứu Hải sản đã chuyển giao công nghệ bảo quản nano UFB cho chủ tàu kiêm thuyền trưởng Nguyễn Văn Trạng, ở xã Tam Quan. Theo anh Trạng, thiết bị gọn, dễ sử dụng, ít tốn điện. Sử dụng thiết bị nano không chỉ tiết kiệm chi phí về nước đá, còn tăng khoảng trống trên thuyền do không phải mang đá đi nhiều như trước, nhất là tiết kiệm sức lao động khi bốc dỡ sản phẩm, do cá đưa vào hầm bảo quản theo kiểu thẳng đứng khác với kiểu để cá nằm ngang rồi đắp đá lạnh như trước đây, nên không phải bóc hết các lớp đá lạnh mới đưa được cá lên bờ. Thành công lớn nhất là tỉ lệ cá ngừ đại dương được bảo quản đạt loại A tới 70-80%.

Việc áp dụng công nghệ bảo quản mới trong khai thác cá ngừ đại dương đã giúp chi phí sản xuất giảm, doanh thu tăng, giá bán sản phẩm cũng cao hơn 15% do chất lượng cá tốt. Cá ngừ đại dương được bảo quản bằng công nghệ nano UFB có chất lượng cao hơn hẳn cá được bảo quản bằng đá lạnh thông thường, ngoại hình, màu sắc đẹp, thịt cá tươi ngon. Điều này cho phép ngư dân hy vọng sẽ có thêm cơ hội mở rộng thị trường xuất khẩu sang nhiều nước, như: Mỹ, Nhật Bản, châu Âu...

Khánh Ngọc –Đoàn Ngọc Thuận

Trong khi Đảng, Nhà nước đang dồn sức xây dựng nhiều trường học ở vùng biên giới, hàng trăm cơ sở giáo dục bị hư hỏng sau bão lụt vẫn chưa thể khắc phục thì nhiều dự án trường học tại các tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh lại đầu tư ì ạch, dang dở; thậm chí có công trình xây xong thì cửa đóng then cài trong khi học trò phải dồn ca, ghép lớp.

Lớp bồi dưỡng lần này tiếp tục phát huy tinh thần hợp tác tốt đẹp, là một trong những sự kiện mang ý nghĩa chính trị - đối ngoại sâu sắc, thể hiện sự quan tâm, coi trọng của lãnh đạo Bộ Công an 2 nước Việt Nam - Lào trong công tác phối hợp nâng cao chất lượng, hiệu quả công tác báo chí, tuyên truyền...

Chiều 1/12, thông tin từ Ban Quản lý đường sắt Hà Nội (MRB) cho biết, máy đào hầm TBM (Tunnel Boring Machine) số 1, với tên gọi "Thần Tốc", đến trưa cùng ngày đã chính thức về đích tại ga S12 - ga Hà Nội, hoàn thành toàn bộ hành trình khoan qua 4 nhà ga ngầm đầu tiên của Dự án tuyến đường sắt đô thị số 3, đoạn Nhổn - ga Hà Nội.

Ngày 1/12, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Tây Ninh đã ra lệnh giữ người trong trường hợp khẩn cấp đối với Nguyễn Tấn Thành (tự Cu nhỏ, SN 1979, ngụ ấp Thuận Tây, xã Bến Cầu, tỉnh Tây Ninh) để điều tra xử lý về hành vi “giết người”.

Một vụ cháy lớn kèm theo nhiều tiếng nổ liên tiếp đã xảy ra từ trưa 1/12 tại bãi tập kết hàng hóa thuộc thôn Thạch Nham Đông (xã Bà Nà, TP Đà Nẵng), khiến cả khu vực bao trùm trong khói đen dày đặc. Lực lượng Cảnh sát PCCC và CNCH Công an TP Đà Nẵng đã huy động hàng chục phương tiện, nhân lực để khống chế đám cháy trong nhiều giờ.

Một sự kiện văn hoá đặc biệt dành cho các bậc phụ huynh và những người yêu sách sắp diễn ra tại TP Hồ Chí Minh. Ngày 5/12/2025, tại không gian ấm cúng của Nhà sách Fahasa Tân Định (số 389 đường Hai Bà Trưng, phường Xuân Hoà, TP Hồ Chí Minh), độc giả sẽ có cơ hội được giao lưu trực tiếp với nhà thơ Nguyễn Quang Thiều, Chủ tịch Hội Nhà văn Việt Nam để cùng nhau bàn luận về chủ đề “Từ Đọc đến Viết - Hành trình phát triển ngôn ngữ”.

Các đội cứu hộ tại miền Tây Indonesia đang phải vật lộn với công tác dọn dẹp sau những cơn lũ và lở đất tàn khốc do một cơn bão nhiệt đới bất thường gây ra. Sau khi thời tiết được cải thiện, các con đường bị cô lập bởi lũ lụt và đất đá đã được khai thông, nhưng đợt thiên tai này đã khiến hàng trăm người thiệt mạng ở một số nước Đông Nam Á.

Ngày 1/12, Cơ quan CSĐT Công an TP Hồ Chí Minh cho biết đang thụ lý điều tra vụ án cướp tài sản xảy ra tại bờ sông Sài Gòn thuộc phường An Phú Đông (địa bàn quận 12 cũ), TP Hồ Chí Minh.

Chính quyền Hong Kong ngày 1/12 đã tiếp tục công tác rà soát và tìm kiếm thi thể các nạn nhân tại những tòa chung cư bị thiêu rụi trong vụ hỏa hoạn lớn xảy ra vào tuần qua, đến nay đã khiến ít nhất 146 người thiệt mạng và hàng trăm người phải di dời cũng như hàng nghìn cư dân phải sống trong các khu nhà ở tạm thời.

Ngày 1/12, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Lâm Đồng Hồ Văn Mười đã chủ trì cuộc họp trực tiếp và trực tuyến với các địa phương về công tác khắc phục hậu quả mưa lũ xảy ra trên địa bàn, trọng tâm là thần tốc xây dựng, sửa chữa lại nhà ở cho những hộ có nhà bị sập hoặc hư hỏng.

©2004. Bản quyền thuộc về Báo Công An Nhân Dân.
®Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Báo Công An Nhân Dân.
English | 中文