Ăn thịt nướng kết hợp uống nước ngọt có gas sẽ tăng nguy cơ ung thư xương?
Thịt nướng là món ăn khoái khẩu của không ít người bởi vì mùi vị của thịt rất thơm ngon, nó đã trở thành món ăn được lựa chọn đầu tiên trong các bữa tiệc. Nhưng có điều đặc biệt mà không mấy ai biết đó là trong quá trình thịt được nướng có thể gây ra rất nhiều vấn đề cho sức khỏe: hàm lượng mỡ cao, hàm lượng cholesterol cũng rất cao.
Vấn đề đặc biệt đáng được chú ý trong phát hiện lần này của các nhà khoa học là ăn thịt nướng kết hợp uống nước ngọt có gas (nước được chiết xuất từ cây coca) có thể dẫn tới nguy cơ bị ung thư xương.
Nếu như chỉ uống riêng nước ngọt có gas hoặc chỉ ăn thịt nướng có thể tránh được nguy cơ gây ung thư. Tuy nhiên, nếu như dùng hai món đó kết hợp với nhau, cùng ăn một lúc thì ảnh hưởng của nó tới sức khỏe là vô cùng lớn. Bởi vì chất coffeine có chứa trong đồ uống của cây coca sẽ thúc đẩy sự chuyển động của các ion C sau khi thịt nướng được phân giải, đây gọi là hiện tượng JAJ. Hiện tượng này gây ra sự xói mòn nghiêm trọng chất vôi trong cơ thể. Việc này mà diễn ra quá nhiều lần rất dễ gây biến chuyển bệnh lý dẫn tới ung thư xương.
Tuy phát hiện khoa học mới này cũng cần phải kiểm chứng thêm nữa, nhưng khi ăn thịt nướng cũng dẫn tới những nguy hại cho sức khỏe nên cũng cần phải coi trọng. Những món thịt nướng hay thịt hun khói, trong quá trình nướng chúng, khói than có chứa rất nhiều chất gây ung thư, ví dụ như chất lưu huỳnh, chất nitơ, các vật chất dạng hạt, chất benzopyrene... Trong lúc nướng các món thịt có mùi thơm hấp dẫn bay ra, theo sự phát tán mùi thơm đó chính là lúc các vitamin, chất protein, các axit gốc amin cũng bị phân hủy theo, điều đó gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới việc hấp thụ các vitamin, protein và các axit gốc amin. Chính vì thế, chúng ta hãy hạn chế ăn các món thịt nướng.
Hơn thế nữa, thịt nướng nên ăn kèm với các loại rau xanh hoặc hoa quả tươi. Các loại rau xanh như rau sống, cà chua, củ cải trắng, ớt xanh và các loại quả như táo, đào, chanh đều là các đồ ăn có chứa nhiều vitamin C và E. Trong đó hàm lượng vitamin C cao có thể giảm thiểu được các độc tố gây ung thư; còn vitamin E có tác dụng rất tốt trong việc chống lại quá trình oxy hóa. Cách kết hợp ăn uống này có thể giảm thiểu được những nguy hiểm do các món thịt nướng mang lại