Chưa rằm tháng Bảy đã "ngập" bánh Trung thu
Giá bánh tăng 10-25%
Nếu như trước đây, bánh Trung thu chủ yếu được sản xuất thủ công thì nay bánh Trung thu “công ty” (sản xuất công nghiệp bằng các thiết bị máy móc hiện đại) đã lấn át bánh thủ công. Dọc các tuyến đường Trần Hưng Đạo, Trần Phú, Hậu Giang (TP HCM)… các gian hàng trưng bày bánh Trung thu ken dày đặc. Năm nay, giá bánh tăng hơn so với năm ngoái khoảng 10-25%. Khảo sát giá bánh Trung thu Kinh Đô, hộp loại 8 bánh kèm nước yến, giá 2 triệu đồng. Thấp nhất trong dòng bánh này giữ giá trên 400 ngàn đồng.
 |
| Trên khắp các con đường, bánh Trung thu bắt đầu đồng loạt đổ bộ. |
Ở sản phẩm bánh Trung thu bình dân, giá cả dao động từ 15 đến 50 ngàn đồngmỗi chiếc bánh. Rất nhiều hãng sản xuất bánh trên thị trường đã tung hàng loạt sản phẩm ngay từ đầu mùa Trung thu.
Mức chiết khấu dành cho những cơ quan đơn vị cũng khá hấp dẫn. Cao nhất vào khoảng 26%. Chị Nguyễn Thị Thanh Thanh, nhân viên văn phòng của một công ty bảo hiểm cho biết, chị rất tự tin khi phân phối bánh vào mùa Trung thu. Năm nay, dự kiến sẽ thu lợi nhuận, chị Thanh nghỉ làm hẳn ở công ty để nhảy vào lĩnh vực kinh doanh cho một mùa bánh mới.
Thị trường bánh Trung thu ít “dội chợ”
Mặc dù, thị trường bánh Trung thu chỉ diễn ra khoảng gần 2 tháng. Theo nhận định của các hãng sản xuất, thị trường bánh mùa Trung thu 2011 “bùng nổ” như năm ngoái. Năm nay, các loại bánh gây sốc thị trường như “bánh Trung thu nhân vàng” xuất hiện thì năm nay chưa được nhắc đến. “Thu nhập của người dân ‘teo tóp’ nên ngay cả chuyện ăn những bánh nào vừa ngon và phù hợp chi tiêu cũng phải được cân nhắc”, chị Thanh cho biết thêm.
Sở hữu gian hàng phân phối sĩ lẻ bánh Trung thu khá bề trên đường Trần Hưng Đạo (quận 5), chị Bùi Uyên Vy, chủ cửa hàng, chia sẻ, nếu mùa bánh thu được khoảng 20% lợi nhuận sau khi trừ đi các chi phí đã là có lãi. Không hiếm những chủ cửa hàng bánh Trung thu, đầu mùa giá cao ngất ngưỡng, đến cuối mùa phải bán “đại hạ giá” để gỡ lại vốn.
Cũng còn tùy vào chiến lược kinh doanh của các cửa hàng, nhiều lúc đến đầu tháng 8 âm lịch, một số cửa hàng bắt đầu chiến dịch khuyến mãi “mua 1 tặng 1” để ăn theo % hoa hồng và thu hồi vốn. Những hãng sản xuất bánh Trung thu gần như có các phân khúc khác hàng quen thuộc