Các nhà báo ASEAN học cách làm kimchi

09:15 08/09/2016

Được tạp chí Health của Mỹ từng bình chọn là một trong “năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất của thế giới”, kimch là món ăn không thể thiếu ở Hàn Quốc và đang ngày càng phổ biến ở nhiều quốc gia khác. Trong chuyến trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc kéo dài 1 tuần, các nhà báo ASEAN cũng đã có dịp được học và tự làm món kimchi cải thảo.

Với lịch sử lâu đời, kimchi ở Hàn Quốc còn có tên khác gọi là gimchi hay kimchee và là món ăn truyền thống phổ biến nhất tại quốc gia Đông Bắc Á này. Cho đến nay, có khoảng 180 loại kimchi khác nhau và món kimchi cải thảo được coi là thông dụng và dễ làm nhất. Ngoài ra, người Hàn Quốc còn chế biến nhiều món ăn truyền thống từ kimchi như canh kimchi, cơm chiên kimchi, pizza kimchi, pasta kimchi… Mùa đông là mùa mà các loại kimchi nở rộ nhất ở Hàn Quốc.

Thành phần nguyên liệu để chế biến kimchi gồm: cải thảo, củ cải, tỏi, ớt, hành, cá, mực, tôm, sò, gừng, muối và đường. Những nguyên liệu này cũng đều có sẵn Việt Nam.

Trong hành trình trải nghiệm văn hóa Hàn Quốc kéo dài một tuần, những nhà báo đến từ các quốc gia thành viên ASEAN đã tới thành phố Gwangju lớn thứ 6 của Hàn Quốc, thủ phủ của tỉnh Nam Jeolla. Đây là vựa lúa mì lớn và là nơi tổ chức lễ hội văn hóa kimchi nổi tiếng hàng năm của Hàn Quốc. Tại đây có hẳn một bảo tàng kimchi để giới thiệu về lịch sử, sự phát triển, các loại kimchi cũng như công dụng của món ăn nổi tiếng này và Học viện kimchi nhằm đào tạo các chuyên gia làm món kimchi.

Trước khi bắt tay vào tự làm món kimchi cải thảo, các nhà báo ASEAN đã được giới thiệu và xem một chuyên gia về kimchi của Học viện hướng dẫn cách làm.

Sau đó các nhà báo đã có 30 phút để thực hiện món ăn này. Ai cũng phấn khởi khi được tự tay làm kimchi.

Sau khi thái nhỏ các loại rau, củ quả và trộn các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn, các nhà báo bắt tay vào việc làm kimchi. Theo hướng dẫn của chuyên gia làm kimchi thì hỗn hợp gồm ớt và các gia vị khác phải được trộn đều và bôi vào từng lớp lá của cải thảo để ngấm và mang lại hương vị đậm đà của món ăn.

Để có món kimchi ngon, sau khi bôi hỗn hợp gia vị vào từng lớp lá, người làm phải cuốn các lớp lá vào với nhau thật chặt để không khí không lọt vào bên trong.

Nhà báo Phyo Wai Kyaw của tờ Myanmar Times được mệnh danh là “người đàn ông khéo tay” khi tạo nên một cây kimchi cải thảo khá đẹp mắt.

Trong khi đó, nhà báo Sophea Soy đến từ Trung tâm truyền thông Deum Ampil (DAP) của Campuchia thì cười thật sảng khoái khi hoàn thành xong phần kimchi của mình. Anh cho biết sẽ dùng món kimchi này vào bữa tối cùng với bia.

Các nhà báo ASEAN cùng sản phẩm kimchi cải thảo tự làm. Theo các chuyên gia y tế, cũng như sữa chua, kimchi có các men vi khuẩn sống có ích có lợi cho sức khỏe, phòng ngừa được bệnh tật.

Huyền Chi (từ Gwangju, Hàn Quốc)

Khởi tố, bắt tạm giam Tổng Giám đốc Công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long

Ngày 14/1, liên quan đến vụ án “vi phạm quy định về an toàn thực phẩm” tại Công ty cổ phần đồ hộp Hạ Long (71 Lê Lai, Hải Phòng), Cơ quan CSĐT, Công an TP Hải Phòng đã ra quyết định khởi tố bị can đối với Tổng Giám đốc Công ty Trương Sỹ Toàn cùng 3 nhân viên cấp dưới.

Cựu Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Nguyễn Thanh Phong lĩnh án 20 năm tù

Sau nhiều ngày xét xử sơ thẩm và nghị án kéo dài vụ án “Đưa hối lộ” và “Nhận hối lộ” xảy ra tại Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) và các tổ chức, cá nhân liên quan, chiều 14/1, Hội đồng xét xử TAND TP Hà Nội đã ra phán quyết đối với 55 bị cáo.

Triển khai quyết liệt, mạnh mẽ các giải pháp phòng, chống tội phạm trong giai đoạn mới

Chiều 14/1, Bộ Công an đã tổ chức Hội nghị triển khai công tác Cảnh sát điều tra (CSĐT) năm 2026. Đại tướng Lương Tam Quang, Ủy viên Bộ Chính trị, Bộ trưởng Bộ Công an dự, phát biểu chỉ đạo hội nghị.

Lời cảm ơn

Ban Lễ tang Nhà nước và gia đình đồng chí Đại tướng, Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân Lê Văn Dũng xin chân thành cảm ơn:

VKS vào cuộc vụ Dự án cải tạo Quốc lộ 14B thi công chậm, gây ô nhiễm

Ngày 14/1, Viện Kiểm sát nhân dân (VKSND) khu vực 4 – TP Đà Nẵng tiến hành xác minh vụ việc có dấu hiệu xâm phạm lợi ích công lĩnh vực môi trường liên quan đến dự án cải tạo, nâng cấp Quốc lộ 14B đoạn qua xã Hòa Tiến, TP Đà Nẵng.

“Ông trùm” sữa giả HIUP bị tuyên phạt 30 năm tù

Sau nhiều ngày xét xử sơ thẩm và nghị án kéo dài, vụ án “Sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm”, “Vi phạm quy định về kế toán gây hậu quả nghiêm trọng” và Rửa tiền” xảy ra tại Công ty Z Holding với số tiền gần 6.700 tỷ đồng, chiều 14/1, Hội đồng xét xử TAND TP Hà Nội đã ra phán quyết đối với các bị cáo.

Tiến hành định giá 1.226 dự án trồng, chăm sóc cây do hệ thống cây xanh Công Minh trúng thầu

Trong số 1.226 dự án trúng thầu và thi công, căn cứ kết quả định giá tài sản của Hội đồng định giá tài sản trong Tố tụng hình sự 22 tỉnh/thành phố xác định các đối tượng đã nâng khống giá vật liệu, gây thiệt hại cho Nhà nước hơn 395 tỷ đồng.

Lực lượng Cảnh sát cơ động sẵn sàng phương án, bảo đảm ANTT Đại hội XIV của Đảng

Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng dự kiến diễn ra từ ngày 19 đến 25/1/2026, là sự kiện chính trị trọng đại, đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong hành trình phát triển của đất nước. Để góp phần bảo đảm tuyệt đối an ninh, an toàn đại hội, thời gian qua, lực lượng CAND nói chung, trong đó có lực lượng Cảnh sát cơ động (CSCĐ) đã huấn luyện thuần thục các phương án, phục vụ Lễ xuất quân bảo đảm ANTT Đại hội XIV của Đảng và sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ được giao theo kế hoạch đề ra.

Công an vào cuộc vụ hai nhóm người xô xát trên phố ở Nha Trang

Do cạnh tranh trong kinh doanh dịch vụ, hai nhóm người đã xô xát, ẩu đả lẫn nhau trên phố ở Nha Trang. Vụ việc đã được người chứng kiến sử dụng điện thoại ghi lại hình ảnh rồi đăng tải trên mạng xã hội thu hút sự quan tâm của nhiều người.

Làm phong phú thêm nguồn tư liệu quý giá tại Khu Di tích Phủ Chủ tịch

Ngày 14/1, Khu Di tích Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Phủ Chủ tịch đã cùng Đại sứ quán Liên bang Nga tại Việt Nam tổ chức chuỗi hoạt động chính trị – văn hóa đặc biệt hướng tới Đại hội XIV của Đảng và kỷ niệm 76 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam – Liên bang Nga (1950 – 2026).

Đề xuất Quy hoạch tổng thể Thủ đô Hà Nội tầm nhìn 100 năm và xa hơn

Quy hoạch tổng thể Thủ đô với tầm nhìn 100 năm đề xuất Hà Nội sẽ có 9 cực tăng trưởng, 9 trung tâm lớn và 9 trục động lực phát triển.

Vụ Công ty TNHH Cây Xanh Công Minh: Các đối tượng đã gây thiệt hại cho Nhà nước hơn 395 tỷ đồng

Cơ quan An ninh điều tra (ANĐT), Bộ Công an vừa hoàn thành bản kết luận điều tra vụ án “Vi phạm quy định về đấu thầu gây hậu quả nghiêm trọng; Đưa hối lộ; Nhận hối lộ” xảy ra tại Công ty TNHH Cây xanh Công Minh và các tỉnh thành phố.

Nữ nhân viên nhanh trí kéo thắng xe khi phát hiện tài xế xe buýt đột quỵ

Phát hiện tài xế xe buýt đột quỵ, nữ nhân viên đã nhanh trí kéo thắng xe để phương tiện dừng lại tránh hậu quả xảy ra. Tài xế xe buýt được đưa đi cấp cứu nhưng không qua khỏi…

Danh tính nạn nhân vụ TNGT đặc biệt nghiêm trọng trên cao tốc Mai Sơn – Quốc lộ 45

Liên quan đến vụ tai nạn giao thông liên hoàn đặc biệt nghiêm trọng xảy ra rạng sáng 14/1 trên tuyến cao tốc Mai Sơn – Quốc lộ 45, cơ quan chức năng bước đầu xác định danh tính các nạn nhân tử vong và bị thương.

Công an Hà Nội diễn tập tổng duyệt dẫn đoàn đại biểu dự Đại hội XIV

Sáng 14/1, Công an TP Hà Nội tổ chức diễn tập phương án dẫn đoàn, xếp xe phục vụ Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.

Lan tỏa nghĩa tình xóa nhà tạm, nhà dột nát trên địa bàn tỉnh Sơn La

Ngày 14/1, Công an tỉnh Sơn La tổ chức khởi công xây dựng nhà ở cho 13 gia đình có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn được Bộ Công an hỗ trợ kinh phí xây nhà theo chủ trương xóa nhà tạm, nhà dột nát trên địa bàn xã Chiềng Mai, tỉnh Sơn La.