Ẩn họa quán ăn đêm Hà Nội

Cùng với việc gia tăng số lượng các quán ăn đêm như hiện nay là những mối lo liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), an ninh trật tự tại khu vực. Đây đang là vấn đề cần sự nhập cuộc của các cơ quan chức năng.

Hãi hùng… quán nướng vỉa hè

Số lượng các quán nướng (chân, cánh gà; nầm, lòng nướng) kinh doanh trên vỉa hè về đêm tại nhiều tuyến phố trung tâm Hà Nội đang gia tăng đáng kể. Khách nhậu lui tới các điểm kinh doanh này luôn nườm nượp nhất là vào ngày cuối tuần, dịp lễ, Tết. Sẽ không có gì đáng bàn nếu đi kèm với các quán nướng này không xuất hiện tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quán nướng - chân gà, sườn nướng nằm ở đầu đường Thụy Khuê (quận Tây Hồ) là một điển hình cho nguy cơ mất ATVSTP. Nói là điển hình lẽ vì 21h ngày 1/9, khi ghi nhận tại quán chân gà - sườn nướng với hơn 20 bàn nhậu này, chúng tôi hãi hùng trước cảnh chị chủ tuổi ngoài 40 ngồi xổm trên vỉa hè, tay thoăn thoắt cầm chiếc chổi lông (loại chổi thường dùng để quét sơn cửa) phết đi phết lại thứ nước phụ gia thực phẩm có màu vàng nhờ nhợ lên chân, cánh gà trước khi cho lên bếp nướng. Bên cạnh là đống than đen nhẻm dùng để tiếp lửa. Chỉ chưa đầy 10 phút, toàn bộ số chân, cánh gà nướng thơm nức được chuyển cho các thực khách… nhậu.

Quán bún cá ở ngõ Hồng Phúc dù đã 1h30’ nhưng vẫn sáng đèn, nườm nượp khách ăn, nhậu.

Hình ảnh hãi hùng này cũng được chúng tôi chứng kiến tại tuyến phố Chùa Láng - nơi đây có nhiều trường đại học, cao đẳng tọa lạc. Tại quán nướng V.H. nằm ở gần khu vực chùa Láng, các nhân viên kinh doanh ở đây thao tác phết nước tẩm ướp để nướng chân, cánh gà, lòng lợn nướng khá thành thạo trên vỉa hè.

Đáng ngại hơn, khi cách đó không xa là một đống rác thải lưu cữu bốc mùi khó chịu. Nhìn những gì đang tồn tại ở đây, thật lo ngại trước nguy cơ mất ATVSTP luôn tiềm ẩn đi kèm. Đặc biệt, theo bạn Bùi Vũ Hà, sinh viên Khoa tiếng Trung, Trường Đại học Hà Nội cho biết, cách đây không lâu khi ngồi ăn chân gà nướng cùng nhóm bạn tại đây, Hà đã phát hoảng khi chân gà nướng của quán bốc mùi khó ngửi…

Ngoài kinh doanh chân, gà nướng ra, nhiều quán nầm, bò nướng thời gian qua cũng thu hút một lượng đáng kể khách nhậu. Số lượng khách đến quán có tối lên đến cả trăm người. Đơn cử như quán bò, nầm nướng trên phố Hàng Than. Chỉ với chiều dài vỉa hè gần 100m, song các bàn nhậu bò - nầm nướng ở đây luôn đông kín khách. Đông khách là vậy, thế còn vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì sao? Vâng! Chắc chắn là mập mờ khi số thực phẩm này luôn được tẩm ướp dậy mùi. Và khi đã được tẩm ướp bởi gia vị gây mùi thơm rồi, thực khách khó nhận biết được đâu là thực phẩm tươi, đâu là thực phẩm ôi thiu…

Liên quan đến đồ nướng, mới đây, Đội QLTT số 15, Chi cục QLTT TP Hà Nội phối hợp với Công an quận Hoàng Mai qua kiểm tra đã phát hiện, thu giữ toàn bộ hơn 1 tấn nội tạng lợn đựng trong 13 thùng hàng vô chủ này đang trong tình trạng phân hủy, bốc mùi hôi thối. Thêm nữa, vừa qua, Báo CAND cũng đã có loạt bài điều tra về chất phụ gia tẩy trắng, tẩm ướp biến thực phẩm: lòng, tràng, nầm ôi… thành tươi.

Những nguy cơ từ quán ăn đêm

Không chỉ mập mờ về vấn đề ATVSTP, nhiều quán ăn đêm thời gian qua còn kinh doanh quá giờ quy định của thành phố - sau 12h đêm gây mất ANTT. Tiêu biểu phải kể đến khu vực đường La Thành - đoạn tiếp giáp ngã tư Láng Hạ - Giảng Võ. Nơi đây, lâu nay vốn được xem là “phố ăn đêm”. Nói là “phố ăn đêm” cũng vì tại tuyến đường giáp ranh giữa hai phường Thành Công và Giảng Võ có chiều dài khoảng 200m này có đến hàng chục quán ăn đêm lớn nhỏ. Bất luận trong giờ quy định hay sau 12h đêm, các quán ăn ở đây vẫn thỏa sức “vẫy” khách vào quán.

1h45 ngày 2/9, có mặt tại tuyến “phố ăn đêm” này, chúng tôi bắt gặp hình ảnh kinh doanh nhộn nhịp của các quán ăn. Xe của thực khách được “nhồi” khắp các con ngõ lân cận. Cả tuyến phố trở nên nhốn nháo bởi tiếng cười nói, bởi những câu hô: “một hai ba… dzô dzô” của các bợm nhậu. Nếu không nhìn đồng hồ, ít ai nghĩ rằng đây đang là thời điểm rạng sáng.

Đỉnh điểm về quán ăn đêm phải kể đến quán bún cá ở ngõ Hồng Phúc (quận Ba Đình). Nơi đây vào các ngày cuối tuần, dịp lễ, Tết luôn mở hàng kinh doanh quá giờ quy định. Thực khách ngồi choán hết lòng đường gây bức xúc dư luận. Không ít vụ va chạm, gây rối trật tự công cộng thiếu chút nữa đã xảy ra. Qua khảo sát thực tế, chúng tôi được hay, ngoài ngõ Hồng Phúc, đường La Thành ra, khu vực bốt Hàng Đậu, ngã tư Hàng Bún - Quán Thánh, ngã tư Cầu Giấy, đầu phố Núi Trúc - Giảng Võ… là những điểm thường xuyên xuất hiện tình trạng quán ăn đêm kinh doanh quá giờ quy định tiềm ẩn nguy cơ mất ANTT.

Trao đổi với PV Báo CAND, ông Nguyễn Thanh Phong - Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, tình trạng kinh doanh phụ gia thực phẩm chưa rõ nguồn gốc, không bảo đảm ATTP cho thấy, những nguy cơ đi kèm với việc chủ quán ăn đêm, sử dụng phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc tẩm ướp đồ nướng luôn tiềm ẩn.

Số quán ăn đêm tiềm ẩn nguy cơ mất ATVSTP, kinh doanh quá giờ quy định này tồn tại đã lâu thế nhưng đến nay vẫn chưa bị kiểm tra, xử lý dứt điểm. Điều này cho thấy, các cơ quan chức năng, chính quyền sở tại đang có phần “thờ ơ” trước những tồn tại nêu trên. Thiết nghĩ để tránh xảy hậu họa mới lo khắc phục, ngay từ bây giờ, các đơn vị hữu quan, chính quyền địa phương cần tăng cường kiểm tra, xử lý quán vi phạm