Đột kích cơ sở sơ chế bì lợn
>> 3 tấn mỡ động vật "bốc mùi" nghi làm bánh trung thu
Báo CAND đã phản ánh việc các lực lượng chức năng phát hiện và bắt quả tang vụ vận chuyển 2,6 tấn bì lợn thối, không rõ xuất xứ. Số hàng trên được chế biến tại thôn Thượng Hội, xã Tân Hội (huyện Đan Phượng, Hà Nội) và đang trên đường vận chuyển tiêu thụ. Phóng viên Báo CAND đã tìm đến địa chỉ trên, một làng nghề chuyên sản xuất các loại nem từ bì lợn. Ngay từ đầu làng, mùi ôi thiu, hôi thối từ những bể muối bì lợn đã bốc lên khiến ai đi ngang qua cũng sởn da gà.
Xã Tân Hội có khoảng 20 cơ sở chuyên chế biến bì lợn làm các loại nem chua, nem chạo, nem thính, tập trung phần lớn ở thôn Thượng Hội. Chúng tôi tìm đến nhà anh Nguyễn Tiến Đức (thôn Thượng Hội), nơi đã xuất đi hơn 2 tấn bì lợn đã bị các cơ quan chức năng thu giữ, tiêu hủy vừa qua.
Mới bước vào sân, chúng tôi gần như ngạt thở vì mùi khó chịu bốc ra từ các bể ngâm bì lợn. Trên sàn gạch, đống bì lợn đang bị ruồi, nhặng bâu kín. Trung bình mỗi ngày, cơ sở này nhập 5 tạ bì lợn từ các thương lái nhỏ, lẻ thu mua khắp nơi đổ về đây. Anh Đức cho biết, bì lợn sau khi thu gom về sẽ được lọc mỡ, cạo lông rồi cho vào ướp muối. Sau khi ướp muối từ 2 - 3 ngày, bì lợn sẽ được bán cho các cơ sở làm nem chua, keo dán công nghiệp…
 |
|
Bì lợn vứt tràn lan trên nền đất. |
Anh Đức kể, có những chuyến hàng chậm, bì lợn phải ngâm muối 10-15 ngày mới xuất đi được. Theo lời anh Đức thì bì lợn chỉ được ngâm bằng muối, ngoài ra không có hóa chất. Anh Đức cho biết, lô hàng bị thu giữ ngày 4-9 là do không có giấy tờ kiểm dịch. Thậm chí, anh còn kể, gia đình anh làm nghề chế biến bì lợn đã gần 10 năm nay, hầu hết các chuyến hàng xuất đi đều không có giấy tờ, không kiểm dịch và đều trót lọt, chỉ duy nhất chuyến vừa qua là bị phát hiện, thu giữ.
Nhìn vào bể ngâm bì, những tảng bì bèo nhèo được ngâm trong thứ nước nhờ nhờ máu cá, mùi hôi thối xông lên nồng nặc. Ngoài nghề sơ chế, chế biến bì lợn, thôn Thượng Hội còn có nghề rán mỡ lợn. Toàn bộ các loại mỡ thải loại như mỡ bao quanh lòng lợn, mỡ vụn… đều được thu gom lại rồi rán, cho vào thùng phuy bán đi khắp nơi.
Mỗi cơ sở trung bình đều rán từ 7 - 8 tạ mỡ mỗi ngày. Tuy nhiên, không có cơ sở nào có giấy chứng nhận cũng như kiểm dịch vệ sinh ATTP. Tại cơ sở chế biến của anh Nguyễn Ngọc Dũng, ruồi, muỗi bu kín xung quanh các thùng phuy chứa mỡ. Còn ở ngoài đường, cống rãnh cũng đầy ruồi, nhặng vì nước thải bể ngâm bì lợn được đổ thẳng ra cống lộ thiên.
Qua trao đổi với các cơ quan chức năng, được biết, cả 20 cơ sở chế biến bì lợn đang hoạt động tại xã đều không có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh ATTP. Bà Nguyễn Thị Lợi - Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng huyện Đan Phượng cho biết: Hàng năm, Trung tâm đều thành lập các đoàn đi kiểm tra các cơ sở sản xuất này, nhưng không cấp giấy chứng nhận vệ sinh ATTP, bởi không cơ sở nào đảm bảo. Tuy nhiên, việc kiểm tra đánh giá cũng mới chỉ dừng lại ở mức nhắc nhở. Không chỉ không đánh giá được tác hại, lượng hàng hóa thiếu an toàn mỗi ngày các cơ sở trên xuất ra thị trường là bao nhiêu, cũng là điều các cơ quan chức năng đều không nắm được.
Ông Nguyễn Bá Động, Đội trưởng đội QLTT Đan Phượng cho biết: Các cơ sở sản xuất hầu hết là thu mua nhỏ lẻ từ rất nhiều nguồn khác nhau, sau đó lại xuất đi tiêu thụ ở rất nhiều nơi, thậm chí xuất cả vào miền Nam để làm bóng bì, làm keo công nghiệp... nên không thống kê được lượng hàng ra vào.
Ông Nguyễn Hữu Thảo, Chủ tịch UBND xã Tân Hội cho biết: "Trong thời gian tới sẽ rà soát lại tất cả các cơ sở nếu không đáp ứng đủ điều kiện sẽ kiên quyết yêu cầu dừng hoạt động"