Nghề mứt gừng truyền thống trước nguy cơ biến mất

20:28 28/12/2012

Hàng năm, khi thời tiết vào Đông, người làm mứt gừng truyền thống ở phường Kim Long, TP Huế cũng tất bật với công việc để góp "hương" cho ngày Tết cổ truyền. Thế nhưng, để giữ gìn nghề làm mứt gừng truyền thống không phải là chuyện dễ dàng...

Năm nào cũng vậy, vào giữa Đông, người làm mứt ở Kim Long bắt đầu săn lùng củ gừng cay xứ Huế chuẩn bị cho mùa mứt mới. Theo người dân làng nghề, củ gừng trồng tại Huế thường nhỏ, lép, rất khó chế biến nhưng được cái thơm, ít cay. Chính vì vậy, sản phẩm mứt gừng ở Kim Long có hương vị đậm đà vừa cay cay, nồng nồng, thích hợp cho những ngày vui Tết đón Xuân bên tách trà nóng.

Bà Nguyễn Thị Nguyệt, một hộ dân chuyên làm mứt gừng cho hay, mứt Kim Long nổi tiếng từ xưa tới nay là nhờ người dân đã có những "bí quyết" gia truyền mà cha ông để lại. Tất cả các khâu từ chọn gừng, ra lát, cho đến việc rim mứt đều rất quan trọng, và hoàn toàn được làm bằng thủ công.

Làm mứt gừng truyền thống ở Kim Long.

Ông Trương Đình Thử, có thâm niên hơn 50 năm làm nghề mứt nói rằng, trước đây, ở  phường Kim Long, nhà nào cũng có nghề làm mứt gừng. Nhà ít thì một vài tạ, nhà nào nhiều từ 5-7 tấn, nhờ đó có thu nhập để thêm tiền sắm sửa và chi tiêu ngày Tết...

Tuy nhiên, từ một làng nghề truyền thống tập nập kẻ bán người mua, hiện nghề này ở Kim Long đang ngày càng mai một dần. Một phần do trên thị trường có nhiều sản phẩm mứt mới, các cơ sở sản xuất mứt gừng công nghiệp ra đời,  giá cả cạnh tranh, khiến nghề làm mứt gừng truyền thống ngày càng bị thu hẹp. Thêm vào đó, lớp trẻ không mấy mặn mà với nghề truyền thống. Tại Kim Long hộ làm mứt gừng phục vụ Tết chỉ còn đếm trên đầu ngón tay...

Ông Cao Minh Sơn, Phó Chủ tịch UBND phường Kim Long, tâm sự: Để bảo tồn và phát triển làng nghề làm mứt gừng truyền thống của Kim Long cần có sự quan tâm của chính quyền địa phương và cả tâm huyết của người dân làm nghề

Đài Trang

Mưa dông diện rộng được dự báo diễn ra khắp miền Bắc và tại cá tỉnh Thanh Hóa, Nghệ An với lượng mưa có nơi trên 80mm. Thủ đô Hà Nội trời mát mẻ, nhiệt độ trong ngày từ 23-29 độ C.

Từ kiến thức và kinh nghiệm tích lũy được sau nhiều năm học tập, làm việc ở Pháp, Malaysia và từ những chuyến chu du tiếp cận các nền nông nghiệp tiên tiến trên thế giới, anh Đặng Dương Minh Hoàng đã mang kiến thức đó trở về mảnh đất mình sinh ra ở tỉnh Bình Phước bắt tay vào làm nông nghiệp thông minh (hay còn gọi là nông nghiệp số) và đã gặt hái nhiều thành quả.

Trong những ngày qua, bên cạnh việc hỗ trợ, giúp đỡ người dân trong những tình huống khẩn trương, nguy cấp, hành động tặng khăn lạnh và nước mát cho người tham gia giao thông trên các tuyến đường càng nhân lên những hình ảnh đẹp của người chiến sĩ CSGT.

Từ 15h ngày 2/5, giá xăng dầu được điều chỉnh tăng giảm không đáng kể, theo đó, giá xăng E5RON92 giảm 8 đồng/lít; xăng RON95-III tăng 40 đồng/lít; giá dầu giảm 110 đồng- 142 đồng/lít.

Liên quan đến vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản trong lĩnh vực đất đai xảy ra trên địa bàn TP Phú Quốc, Cơ quan CSĐT Công an TP Phú Quốc (Kiên Giang) cho biết, ngày 2/5, Đoàn Thanh Tuấn (SN 1985, thường trú khu phố 4, phường An Thới, TP Phú Quốc), Công chức địa chính xã Cửa Dương (TP Phú Quốc) đã đến đầu thú, khai nhận hành vi vi phạm của mình.

Đảng ủy, lãnh đạo Cục B03 - Bộ Công an và gia đình thương tiếc báo tin: Đồng chí Đại tá Trần Quang Minh, SN 1938, nguyên Phó Cục trưởng thuộc Cục B53, Tổng cục V - Bộ Công an (nay là Cục B03, Bộ Công an); đã từ trần vào hồi 00h52 ngày 1/5/2024 (tức ngày 23 tháng 3 năm Giáp Thìn), hưởng thọ 87 tuổi.

Nhằm đẩy nhanh tiến độ giải phóng mặt bằng phục vụ xây dựng tuyến cao tốc Biên Hòa - Vũng tàu, đoạn thuộc địa bàn Đồng Nai, ngày 2/5, Thành ủy TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai đã làm việc cấp ủy, chính quyền phường Phước Tân. Đây là địa phương có nhiều vướng mắc và được đánh giá phức tạp nhất trong số các xã, phường, thị trấn có dự án trọng điểm quốc gia là tuyến cao tốc đi qua...

Thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ và Bộ trưởng Bộ Công an, ngày 2/5, Công an tỉnh Đồng Nai đã phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan tập trung điều tra, thu thập chứng cứ về vụ tai nạn lao động khiến 6 người tử vong và 5 người bị thương nặng xảy Công ty TNHH Sản xuất và Thương mại gỗ Bình Minh tại xã Thiện Tân, huyện Vĩnh Cửu…

Thực hiện chỉ đạo của Bộ Công an, Công an tỉnh Thái Nguyên đã triển khai kế hoạch cao điểm cấp Căn cước công dân (CCCD) gắn chip, đến ngày 27/5/2023 đã hoàn thành cấp 100% CCCD gắn chip cho những người đủ điều kiện (sớm hơn 65 ngày so với chỉ đạo của Bộ). Qua "mục sở thị" những mô hình điểm về chuyển đổi số tại Thái Nguyên, tôi nhận thấy CCCD gắn chip đã trở thành một phần tất yếu, thiết thực phục vụ người dân, doanh nghiệp, mà hai mô hình điểm thể hiện rõ nhất là: "Khám chữa bệnh sử dụng thẻ CCCD và VNeID" và "Triển khai tại các cơ sở kinh doanh có điều kiện về ANTT".

©2004. Bản quyền thuộc về Báo Công An Nhân Dân.
®Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Báo Công An Nhân Dân.
English | 中文