Rùng rợn tiết canh... dúi
Để hấp dẫn khách, nhiều chủ quán nhậu "đẻ" ra lắm món quái chiêu vừa lạ vừa gắn liền với những đồn thổi tráng dương bổ thận siêu hạng. Sau một thời gian dài khiến giới mày râu phát sốt với các món máu dơi, máu rắn, máu tê tê, máu rùa… pha rượu "uống cho sung", gần đây nhiều chủ quán nhậu đặc sản đất Sài thành "tung" ra món ăn chơi mới, đó là uống rượu pha máu dúi, loài gặm nhấm có hình dáng như loài chuột. Không chỉ pha rượu, có quán còn tung ra món tiết canh dúi với những quảng cáo nổ hơn bom. Ham tăng lực và hám của lạ, mấy ông lắm tiền "nhảy vào" để rồi "rước" thêm bệnh tật vào người.
Anh Sang, 40 tuổi, một lập trình viên tại Khu công nghệ cao ở quận 9, hồ hởi khoe đã ăn món tiết canh dúi tại một quán nhậu ở quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh. "Hồi nào giờ có biết con dúi là con gì đâu" - anh Sang hào hứng kể: "Nên khi được cô phục vụ giới thiệu món tiết dúi pha với rượu, đặc biệt là món tiết canh dúi không những ngon, bổ, giải độc, giúp sức khỏe được hồi phục nhanh nên ai nấy trong bàn vô cùng phấn khởi".
Như anh Sang, anh Trần Tâm, nhân viên kinh doanh của một công ty bất động sản tại quận 1, khoe đã có 5 lần uống máu pha rượu và ăn tiết canh dúi. Theo lời kể của anh này thì dúi có hình thù giống chuột, thuộc họ gặm nhấm nhưng to lớn, nặng khoảng 1,1 - 1,4kg, lông màu trắng xám, móng cứng nhọn, mũi nhọn, hai răng trước to và nhô ra như răng thỏ. "Nói chung đây là loài chuột núi, nghe đâu sống tập trung ở các tỉnh Tây Nguyên. Tiết canh dúi ngon lắm ông ơi, béo, thơm, có vị lạ hơn tiết canh vịt, tiết canh heo. Nói chung nếu xét về đẳng cấp thì tiết canh dúi xứng đáng ở vị trí quán quân" - Tâm hồ hởi tỏ bày ra chiều sành điệu.
Hỏi ăn tiết canh dúi, ăn thịt dúi có đúng là tăng lực không thì anh này chép miệng mà rằng: "Nói thiệt tui nghe người ta đồn sao thì tin vậy, bởi ông bà mình có câu ăn gì bổ nấy mà. Còn bổ như thế nào thì tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người. Nếu hợp thì tăng lực tức thì. Bằng không thì nó thấm từ từ, riết rồi không bổ ngang cũng bổ dọc"(???).
 |
| Dúi và ly rượu huyết dúi đang thu hút sự quan tâm của nhiều đấng mày râu đất Sài thành. |
Tiếp cận với các môn đồ máu dúi, chúng tôi nắm được danh sách của hơn chục quán đặc sản có bán dúi và hiển nhiên có cả món tiết canh dúi. Đó là các quán K.Đ, H.M, A.T, B.L.L, ở quận Thủ Đức; quán V.C, K.L, H.D, ở quận Gò Vấp… Trong các quán đặc sản dúi ấy thì quán V.C trên đường Phan Văn Trị, quận Gò Vấp, nổi danh hơn cả bởi theo tâm tình của nhiều dân chơi, tay nghề đánh tiết canh của bếp thủ nơi này rất siêu hạng. Tại quán V.C, đặc sản dúi chễm trệ trên trang đầu của quyển thực đơn. Mỗi con dúi nặng hơn 1kg có giá từ 500.000 - 600.000 đồng liên tục được các ông khách điểm mặt gọi tên.
"Con dúi ở rừng, ở nơi thâm sơn cùng cốc nên hấp thụ nhiều linh khí của đất trời. Dúi lại ăn nhiều loại củ quả, rễ cây có vị thuốc nên toàn thân nó là kho dược liệu khổng lồ. Thịt dúi ngon lắm anh ơi, nhưng ác liệt nhất là máu của nó. Nếu anh Ok em kêu nhân viên mần thịt 2 con, cắt tiết lấy ít máu pha rượu nhâm nhi với món thịt dúi giả cầy, phần còn lại làm tiết canh cho 2 anh tăng lực" - cô phục vụ đỏm dáng tên Loan lả lơi mời khách.
Như những gì chúng tôi chứng kiến tại quán V.C, người ta làm tiết canh dúi chẳng khác gì tiết canh thỏ, tiết canh vịt. Hễ khi khách có nhu cầu, anh phục vụ kiêm bếp phụ hé nắp lu, bên trong là hàng chục con dúi, tóm lấy con vật dùng dao lam cạo sạch lông ngay cổ họng rồi lướt mũi dao sắc lẹm. Máu dúi hòa với rượu có màu hồng kích thích đám thực khách nâng ly, khiến gương mặt phốp pháp của bà chủ quán giãn ra vì tiêu thụ được sản phẩm.
"Người dân tộc ở Đắk Lắk, Gia Lai khỏe mạnh, sinh toàn con trai… là nhờ cái thằng dúi này đó. Nghe nói mấy người bị ung thư cũng đang nuôi nhiều hy vọng vào máu con chuột núi này. Cũng phải thôi bởi nó bổ quá mà" - những ngôn từ vô căn cứ, xàm bậy này của bà chủ quán được đám thực khách ham hố chuyện tăng lực nâng ly tán thưởng.
Theo lương y Đinh Công Bảy - Tổng Thư ký Hội Dược liệu TP Hồ Chí Minh, việc người ta đồn ai đó nhờ ăn tiết canh, uống máu động vật thì ông nghe nhiều, nhưng người thật việc thật thì chưa được thấy, có chăng chỉ là những bệnh nhân sức tàn lực kiệt vì lỡ làm "môn đồ" của các món máu huyết… Một lương y khác bật mí, những lời đồn thổi quá đáng kia là sản phẩm của phường con buôn động vật hoang dã và các chủ quán nhậu. "Họ đơm đặt, đồn thổi thái quá nhằm dễ bề tiêu thụ sản phẩm với giá cao và thu hút khách đến quán của mình mà thôi", vị lương y này kết thúc câu chuyện tiết canh dúi bằng câu nói: "Thương ai hám mạnh rước ngu vào mình"