Trái ngược kết luận về dấm trắng Trung Thành
Ngày 16/11, đại diện Sở Y tế Hà Nội đã gặp gỡ báo giới để thông báo về kết quả xét nghiệm định lượng từ Viện Dinh dưỡng quốc gia không phát hiện acid vô cơ trong mẫu dấm trắng của Công ty TNHH Trung Thành.
Dù trước đó, ngày 7/11, kết quả xét nghiệm định tính bằng test thử nhanh của Sở Y tế Hà Nội lại cho thấy kết quả trái ngược, hai sản phẩm dấm trắng (loại chai 500ml NSX 15/10/2007, HSD 15/4/2008 và loại NSX 22/9/2007, HSD 22/3/2008) nhãn hiệu Trung Thành có acid vô cơ - hoá chất rất độc hại với sức khỏe con người.
Test thử nhanh có đáng tin?
Ngay sau khi có kết quả test thử nhanh của Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội cho thấy, mẫu dấm trắng Trung Thành nói trên khi nhỏ dung dịch vào chuyển thành màu xanh, chứng tỏ có chứa acid vô cơ, Sở Y tế Hà Nội đã quyết định tạm đình chỉ lưu hành các lô dấm trắng sản xuất trong tháng 9 và 10/2007.
10 ngày sau, kết quả xét nghiệm mẫu dấm trắng chai 500ml (NSX 23/9/2007 và HSD 23/8/2008) của Viện Dinh dưỡng quốc gia cho thấy, không phát hiện acid vô cơ, chỉ tìm thấy thành phần gồm độ chua cố định 7,4g/l, độ chua toàn phần 22,5g/l và acid hữu cơ citric 21,76g/l.
Trước đó, các cuộc kiểm tra chất lượng VSATTP của Sở Y tế Hà Nội đều có cán bộ của Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội tiến hành xét nghiệm định tính các loại thực phẩm bằng test thử nhanh. Rất nhiều thực phẩm như bánh phở, giò chả, dấm, tương ớt... phát hiện chứa formol, hàn the, acid vô cơ... thông qua test thử nhanh đều bị buộc tiêu hủy.
Song đối với mẫu dấm trắng của Công ty TNHH Trung Thành, sau khi có kết quả test thử nhanh chuyển màu xanh - có acid vô cơ, Sở Y tế Hà Nội chỉ tạm đình chỉ lưu hành và chờ kết quả từ Viện Dinh dưỡng quốc gia để đưa ra hình thức xử lý cuối cùng.
Giải thích về điều này, ông Nguyễn Việt Cường, Chánh Thanh tra Sở Y tế Hà Nội cho biết, việc tiêu huỷ các thực phẩm phát hiện hoá chất độc trước đó là do sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ, nhãn mác rõ ràng, còn kết quả xét nghiệm bằng test thử nhanh chỉ mang tính chất tham khảo.
Nếu vậy, liệu Sở Y tế Hà Nội có quá lãng phí khi bỏ ra hàng tỷ đồng cấp phát các bộ test thử nhanh không có giá trị pháp lý cho 14 quận, huyện để giám sát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm?
Đâu là kết quả đúng?
Một cán bộ kỹ thuật Phòng Hoá thực phẩm, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội cho biết, dùng test thử nhanh để phát hiện acid vô cơ có độ chính xác lên tới 99,9%. Quy trình thử test nhanh đã được công bố trong dược điển và làm quy chuẩn cho xét nghiệm. Việc gửi mẫu xét nghiệm về labo phòng xét nghiệm chủ yếu là để định lượng xem đó là loại acid vô cơ nào.
Do đó, kết quả giữa test thử nhanh và test trong phòng thí nghiệm không bao giờ có sự khác nhau hoàn toàn nếu được làm theo đúng quy trình.
Bà Nguyễn Thị Khánh Trâm, Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế cũng khẳng định, test thử các hóa chất trong thực phẩm có tính chất sàng lọc với độ chính xác hơn 90%.
Trong trường hợp kết quả test nhanh không thống nhất với xét nghiệm trong labo thì phải xét nghiệm lại ba lần mẫu được lưu trong phòng thí nghiệm. Nếu kết quả vẫn không thống nhất thì phải trưng cầu ý kiến của một phòng xét nghiệm thứ 3 trước khi công bố.
Tuy vậy, sau khi có kết quả xét nghiệm của Viện Dinh dưỡng quốc gia, dù trái ngược với kết quả test thử nhanh do chính Sở Y tế tiến hành trước đó, Sở Y tế Hà Nội đã nhanh chóng thông báo và khẳng định: không phát hiện acid vô cơ trong dấm trắng Trung Thành.
Hiện tại, lô dấm trắng Trung Thành tháng 9, tháng 10 vẫn tạm đình chỉ lưu hành trên thị trường. Các sản phẩm của Công ty TNHH Trung Thành do Sở Y tế Hà
Nếu kết luận thành phần dấm trắng Trung Thành của Viện Dinh dưỡng quốc gia trùng với tiêu chuẩn chất lượng đăng ký tại Sở Y tế Hà Nam thì lô dấm trắng trên sẽ tiếp tục được lưu thông trên thị trường.
Trước hai kết quả xét nghiệm trái ngược nhau được công bố từ Sở Y tế Hà Nội, người tiêu dùng không thể không đặt dấu hỏi về nguyên nhân đằng sau sự việc này.
Để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, các cơ quan chức năng cần sớm đưa ra kết luận chính xác