Vừa ăn bánh trung thu vừa lo vệ sinh

Để phục vụ thị trường bánh trung thu, hiện đã có nhiều thương hiệu nổi tiếng tung hàng loạt dòng sản phẩm cao cấp mới lạ, độc đáo ra thị trường với điều kiện hậu mãi khá hấp dẫn để kích thích sức mua người tiêu dùng. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn có không ít cơ sở sản xuất không công bố tiêu chuẩn chất lượng, thông tin trên sản phẩm lập lờ, sản phẩm giả, nhái… khá phổ biến xuất hiện trên thị trường…

Theo kế hoạch, mùa trung thu này Vinabico dự kiến sẽ đưa ra thị trường 300 tấn bánh trung thu để tiêu thụ (tăng 200% sản lượng so năm 2007). Thị phần của Vinabico là đẩy mạnh khai thác phân khúc sản phẩm cao cấp và phân khúc bánh chay. Đây cũng là năm đầu tiên sản phẩm trung thu của Vinabico được phân phối qua hệ thống 12.000 điểm bán trên toàn quốc của Kinh Đô.

Dòng bánh chay của Vinabico được chế biến từ các loại nguyên liệu thực vật với các loại nhân: Thập cẩm, đậu xanh, dừa, sầu riêng… với giá cũng khá linh hoạt, 20.000-28.000đ/bánh.

Còn loại bánh cao cấp thì Vinabico đã đưa ra thị trường 3 bộ sản phẩm: Hoàng Lan, Tường Vi và Bách Hợp cùng dòng sản phẩm đặc trưng Sen Hồng.

Bộ sản phẩm Hoàng Lan giá 350.000đ/hộp, Tường Vi 280.000đ/hộp, Bách Hợp 200.000đ/hộp và dòng bánh Sen Hồng 20.000-125.000đ/bánh tùy loại (4 trứng, 2 trứng, 1 trứng, bánh dẻo).

Thông tin từ nhà sản xuất, dự kiến giá bán các sản phẩm bánh trung thu của Vinabico năm nay sẽ tăng 10% -15% so năm 2007. Cũng với thương hiệu mạnh trong làng "bánh trung thu", Tập đoàn Kinh Đô dự kiến cũng sẽ đưa ra thị trường 1.800 tấn bánh, (trong đó sản lượng của Kinh Đô là 1.500 tấn và Vinabico 300 tấn).

Qua tìm hiểu chúng tôi cũng nhận thấy, năm nay Kinh Đô đã đẩy mạnh khai thác phân khúc sản phẩm cao cấp, tăng 40% so năm 2007 với số lượng 200.000 hộp sản phẩm Trăng Vàng. Đồng thời, mở rộng dãy sản phẩm, đầu tư vào phân khúc dinh dưỡng với dòng bánh Trung thu ít ngọt, ít béo, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên.

Nhìn chung, thương hiệu Kinh Đô tập trung vào 2 dòng sản phẩm chính: Dòng cao cấp Trăng Vàng và dòng sản phẩm Đặc Trưng với giá bán khá đa dạng, từ 22.000đ -190.000đ/bánh (4 trứng, 2 trứng, 1 trứng, bánh dẻo)...

Cũng theo ghi nhận của chúng tôi, mẫu mã bao bì bánh trung thu năm nay khá đa dạng, cải tiến hơn nhiều so với mùa trung thu năm 2007, theo đó giá cũng "vượt trội" so với mùa trung thu năm ngoái và phần lớn phù hợp làm quà biếu.

Điển hình bộ bánh trung thu Trăng Vàng Thanh Khiết là dòng sản phẩm dinh dưỡng, hoàn toàn mới lạ và lần đầu tiên có mặt trên thị trường giá 350.000đ/hộp hay Trăng Vàng Hoàn Bích giá 250.000đ/hộp.

Ngoài ra, 6 bộ sản phẩm Trăng Vàng của Kinh Đô được cải tiến hiện rất được ưa chuộng trên thị trường gồm: Trăng Vàng Hồng Phúc, Trăng Vàng Phú Quý, Trăng Vàng Vinh Hoa, Trăng Vàng Tinh Tế, Trăng Vàng Thanh Tú và Trăng Vàng Tao Nhã, có giá bán cũng khá cao 250.000đ - 520.000đ/hộp…

Ngoài các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng được sản xuất theo dây chuyền công nghệ hiện đại, khép kín, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm thì hiện trên thị trường cũng đã xuất hiện bánh trung thu có xuất xứ từ hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, thủ công và thị phần này đáp ứng phần lớn nhu cầu người lao động, chủ yếu là công nhân tập trung ở các vùng ven, ngoại thành…

Tại TP Hồ Chí Minh, ngày 26/8, Đội QLTT 2B phối hợp với Công an phường Bình An, quận 2 kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu Đông Phát (số F4 đường Lương Định Của, phường Bình An) do ông Văn Hoàng Khôi  làm chủ cơ sở phát hiện cơ sở sản xuất không có giấy chứng nhận đủ điền kiện VSATTP.

Tại đây có 82 bánh trung thu nhân khoai môn 1 trứng (200g) và 72 bánh nhân xá xíu thập cẩm không công bố chất lượng sản phẩm. Đội lập biên bản niêm phong 154 bánh trung thu các loại.

Cùng ngày, Đội QLTT 10B phối hợp với đoàn kiểm tra liên ngành phát hiện tại một sạp kinh doanh bánh trung thu ở chợ Nguyễn Tri Phương bán 167 chiếc bánh nướng không nguồn gốc, không có hạn sử dụng. Đội QLTT 2B phối hợp với UBND phường Bình An, quận 2 kiểm tra, cũng phát hiện cơ sở sản xuất bánh trung thu Trăng Sáng Đồng Khánh (số 2/12 Trần Não, khu phố 4, phường Bình An, quận 2) có 145 bánh trung thu nhân đậu xanh 1 trứng (210g) và 105 bánh dẻo (250g) nhân thập cẩm không công bố tiêu chuẩn sản phẩm.

Kiểm tra 7 cơ sở tại quận 5 và huyện Bình Chánh, lực lượng QLTT cũng lập biên bản vi phạm 1 cơ sở  không có giấy chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa và sản phẩm không có nhãn hàng hóa.

Đoàn kiểm tra liên ngành cũng đã liên tiếp phát hiện nhiều điểm sản xuất, kinh doanh bánh trung thu vi phạm như cơ sở sản xuất Tân Lạc Viên (phường 6, quận 11), Bát Tiên Đồng Khánh (phường 5, quận 11), Thuận Phát (phường 8, quận 11)… không đảm bảo VSATTP và sử dụng nguyên liệu làm bánh trung thu không có hóa đơn chứng từ, cơ sở Tân Lạc Viên và Thuận Phát còn vi phạm việc in sai tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm như đã đăng ký…