Ẩm thực Pháp đối mặt thực trạng "nhiều rau, ít thịt"

21:17 08/05/2022

Đây là nhận định của bà Marie-Pierre Pé, Giám đốc Uỷ ban liên chuyên nghiệp Pháp phụ trách các nhà sản xuất gan ngỗng, trong bối cảnh dịch cúm gia cầm hoành hành châu Âu và chiến sự tại Ukraine làm đứt gãy chuỗi cung ứng thực phẩm.

Gan ngỗng (Fois gras) là một trong những món ăn nổi tiếng và làm nên thương hiệu của ẩm thực Pháp. Tuy nhiên, truyền thông nước này ngày 8/5 đưa tin, món ăn mang tính biểu tượng này gần đây đã "biến mất" khỏi thực đơn của nhiều nhà hàng cao cấp. 

Theo France 24, nguyên nhân của việc nhiều nhà hàng cao cấp, thậm chí là những nhà hàng có sao Michelin phải đưa món gan ngỗng ra khỏi thực đơn là bởi dịch cúm gia cầm đang hoành hành khắp nước Pháp và cả châu Âu. 

Ẩm thực Pháp đối mặt với một năm
Ẩm thực Pháp đối mặt với một cuộc khủng hoảng gan ngỗng chưa từng có. Ảnh: Getty.

"Đã một tháng kể từ khi chúng tôi bắt đầu mất dần nguồn cung gan ngỗng. Tuần này thậm chí chúng tôi còn không nhận được nguyên liệu từ nhà cung cấp", Pascal Lombard, đầu bếp và chủ sở hữu nhà hàng một sao Michelin Le 1862 ở thị trấn Les Eyzies, Tây Nam nước Pháp. Được biết, thị trấn Les Eyzies nằm ở trung tâm của vùng Perigord, một trong những nơi bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi dịch cúm gia cầm hiện nay. 

Bộ Nông nghiệp Pháp xác nhận với CNN ngày 8/5 rằng nước này đã phải tiêu huỷ 16 triệu con gia cầm kể từ khi đợt dịch bắt đầu bùng phát vào tháng 11/2021 nhằm cố gắng kiểm soát dịch bệnh. 

Bà Marie-Pierre Pé, Giám đốc Uỷ ban liên chuyên nghiệp Pháp phụ trách các nhà sản xuất gan ngỗng cho biết: "Con số này là chưa từng có đối với nước Pháp. Chúng tôi chưa bao giờ phải hứng chịu cuộc khủng hoảng gan ngỗng và thịt gia cầm quy mô đến vậy". 

Cách ly và tiêm phòng cho gia cầm là cách duy nhất để kiểm soát dịch bệnh. Ảnh: Getty.

Dự kiến, sản lượng gia cầm và gan ngỗng ở Pháp sẽ giảm tới 50% trong năm nay, do dịch bệnh đã ảnh hưởng tới 80% các nhà sản xuất gan ngỗng của nước này. 

Là một chuyên gia kỳ cựu trong ngành sản xuất gan ngỗng với 35 năm kinh nghiệm, bà Marie-Pierre Pé cho hay, giống như các đợt dịch bùng phát theo mùa đối với con người, cúm gia cầm tấn công châu Âu hàng năm khi các loài chim di cư từ châu Phi tới châu Âu.

"Dịch bệnh năm nay bùng phát vào mùa xuân và lan đến vùng Pays de la Loire ở phía Tây và Tây Nam nước Pháp, hai vùng nuôi gia cầm lớn nhất nước này. Số lượng gia cầm tại Pays de la Loire chiếm tới 72% sản lượng gan ngỗng của toàn nước Pháp", bà Marie-Pierre Pé nói. 

Một báo cáo mới nhất của Uỷ ban châu Âu cho biết, ngoài Pháp thì Tây Ban Nha, Bỉ, Bulgaria và Hungary là những nước bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi dịch cúm gia cầm ở châu Âu. Để ngành công nghiệp này có thể trở lại guồng quay cũ vào năm 2023, cách ly và tiêm chủng cho gia cầm là cách duy nhất. 

Theo bà Marie-Pierre Pé, trong bối cảnh dịch cúm gia cầm hoành hành châu Âu và chiến sự tại Ukraine làm đứt gãy chuỗi cung ứng thực phẩm, năm 2022 sẽ là năm có nhiều món rau hơn.

Linh Đan

Nằm ở tuyến đầu của Tổ quốc, các xã biên giới không chỉ là nơi sinh sống của đồng bào dân tộc thiểu số mà còn là vùng trọng điểm về ANQG. Với hàng trăm đường mòn, lối mở giáp ranh các nước láng giềng, tình trạng buôn lậu, vận chuyển hàng cấm, xuất nhập cảnh trái phép diễn biến hết sức phức tạp. Công an xã tại biên giới, với nhiệm vụ bảo vệ an ninh địa bàn, phối hợp cùng Bộ đội Biên phòng và các lực lượng chức năng, đang là lá chắn vững chắc ngăn chặn tội phạm xuyên quốc gia.

Bộ Xây dựng vừa phê duyệt Đề án khai thác tài sản kết cấu hạ tầng giao thông đường bộ cao tốc: Mai Sơn-quốc lộ 45, quốc lộ 45-Nghi Sơn, Nghi Sơn-Diễn Châu, Vĩnh Hảo-Phan Thiết, Phan Thiết-Dầu Giây. Theo Bộ Xây dựng, 5 tuyến cao tốc này sẽ được khai thác trong thời hạn 7 năm kể từ ngày bắt đầu thu phí. Phương án, mức thu phí cũng đã được quy định, song thực tế nhiều dự án vẫn chậm tiến độ.

Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Bắc Ninh đã có báo cáo "Kết quả bước đầu và giải pháp nghiên cứu, bảo tồn và phát huy giá trị di tích thuyền cổ" gửi UBND tỉnh Bắc Ninh với 7 trang A4. Khi xem kỹ nội dung báo cáo, chúng tôi thấy nổi lên nhiều vấn đề rất đáng suy ngẫm và… khó tin.

Bầu trời các thành phố lớn của Ukraine đã tạm yên những cuộc tấn công bằng máy bay không người lái và tên lửa sau khi lệnh ngừng bắn kéo dài ba ngày do phía Nga đưa ra chính thức có hiệu lực ngày 8/5, tuy nhiên, Kiev vẫn thúc giục các đồng minh tạo sức ép để Moscow đồng ý với một thỏa thuận ngừng bắn dài hơi hơn.

Nghệ sĩ, người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội (KOL) đang trở thành "gà đẻ trứng vàng" cho các nhãn hàng. Tuy nhiên, kênh quảng cáo hiệu quả này cũng đang ẩn chứa không ít rủi ro, đặc biệt là trong bối cảnh nhiều KOL do thiếu hiểu biết về sản phẩm, thiếu trách nhiệm với cộng đồng dẫn đến quảng cáo thổi phồng công dụng sản phẩm để đạt lợi nhuận, doanh số.

Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Bắc Giang vừa khởi tố vụ án hình sự, khởi tố bị can và ra lệnh tạm giam đối với 3 bị can là lãnh đạo Công ty Cổ phần Quản lý công trình đô thị Bắc Giang về tội “Lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ, gây thiệt hại cho nhà nước nhiều tỷ đồng".

Tỷ phú Bill Gates ngày 8/5 đưa ra cam kết sẽ cho đi gần như toàn bộ tài sản cá nhân của mình trong hai thập kỷ tới và cho biết những người nghèo nhất thế giới sẽ nhận được khoảng 200 tỷ USD thông qua quỹ của ông vào thời điểm các chính phủ trên toàn thế giới đang cắt giảm viện trợ quốc tế.

Thanh tra Thanh tra Sở Văn hoá – Thể thao & Du lịch (VH-TT&DL) Đà Nẵng vừa yêu cầu loạt  khách sạn gỡ hình ảnh hạng sao trên các nền tảng đặt phòng trực tuyến như Agoda, Booking... Một trong lý do chính là các khách sạn này chưa được cơ quan nhà nước có thẩm quyền công nhận hạng sao nhưng vẫn tự ý “nâng sao” để nâng cấp hình ảnh, lừa dối du khách...

Ngày 8/5, tại Hà Nội, Thiếu tướng Dương Văn Tính, Cục trưởng Cục Công nghệ thông tin (CNTT) chủ trì Hội nghị biểu dương, tôn vinh điển hình tiên tiến đối với tập thể, cá nhân giai đoạn 2020 - 2025; tổng kết 10 năm thực hiện Chỉ thị số 05 của Bộ Chính trị về đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh và sơ kết thực hiện Quy định số 09 của Đảng uỷ Công an Trung ương về chế độ học tập, thực hiện Sáu điều Bác Hồ dạy CAND.

Dự án Khu quần thể sân golf Huế tại phường Thủy Dương có quy mô diện tích là 78,32 ha, vốn đầu tư khoảng 1.885 tỷ đồng. Dù qua nhiều lần điều chỉnh tiến độ và được gia hạn đầu tư nhưng đến nay dự án vẫn không triển khai theo tiến độ.

©2004. Bản quyền thuộc về Báo Công An Nhân Dân.
®Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Báo Công An Nhân Dân.