Loại pho mát cực đắt
Tại cuộc thi Pho mát Cabrales thường niên lần thứ 51 tổ chức ở thị trấn Las Arenas, thuộc cộng đồng tự trị Asturias phía Bắc Tây Ban Nha vào ngày 28/8 vừa qua, một bánh pho mát xanh Cabrales nặng 2,18 kg mang số hiệu 622 đã đoạt giải nhất và được ông Iván Suárez (ảnh), chủ nhà hàng El Llagar de Colloto ở thành phố Oviedo mua với mức giá cao nhất là 29.000 euro, tương đương 35.500 USD hay 16.285 USD/kg, trở thành loại pho mát đắt nhất thế giới.
Bánh pho mát cực đắt do ông Guillermo Pendás, người nuôi bò sữa ở làng Los Huertos trong tỉnh Segovia miền trung Tây Ban Nha làm theo phương pháp thủ công truyền thống tại cơ sở chế biến của gia đình, rồi được ủ trong thời gian tối thiểu là 8 tháng tại các hang động trên núi cao 1.400m ở khu vực Cabrales, thuộc công viên quốc gia Picos de Europa nơi nhiệt độ luôn duy trì ở mức 7 độ C. Pho mát xanh Cabrales thường được làm bằng sữa bò thô nguyên chất, hoặc hỗn hợp giữa sữa bò, sữa cừu và sữa dê có giá trung bình trên thị trường từ 35-40 euro/kg, tương đương 38-43,5 USD/kg.
Trước đó kỷ lục loại pho mát đắt nhất thế giới ghi trong Sách Guinness, thuộc về một một bánh pho mát xanh Cabrales nặng 2,2kg được bán với giá 22.129 USD, cũng do chủ nhà hàng I. Suárez mua tại Cuộc thi Pho mát Cabrales của năm 2019.