Siết chặt để tránh ngộ độc thực phẩm dịp Tết và mùa lễ hội

08:19 18/01/2023

Hàng loạt vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra thời gian qua khiến nhiều người lo lắng lại tái xuất hiện vào dịp Tết Nguyên đán và lễ hội năm nay. Thực phẩm chế biến xong nhưng vài tiếng mới sử dụng, nếu không bảo quản đúng cách cũng có thể gây ra ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, giáp Tết này, nhu cầu sử dụng rượu, bia tăng cao do nhiều nơi tổ chức liên hoan, tất niên dẫn tới gia tăng các ca ngộ độc rượu có chứa methanol (cồn công nghiệp) - đây là mối lo rất lớn trong dịp lễ hội Xuân năm nay.

Ngừng tim sau cuộc nhậu

Trong dịp giáp Tết, tại các bệnh viện lớn như Bệnh viện Bạch Mai, Bệnh viện 108… tiếp nhận nhiều ca ngộ độc rượu rất nặng vào cấp cứu. Hầu hết các bệnh nhân bị ngộ độc sau cuộc liên hoan cuối năm, có uống rượu không rõ nguồn gốc. Điển hình là ông T.T.V (61 tuổi, Bắc Ninh) vào cấp cứu tại Bệnh viện 108 trong tình trạng ngừng tim phổi. Theo lời kể của con trai bệnh nhân, ông V uống rượu thường xuyên và gia đình không kiểm soát được.

Siết chặt để tránh ngộ độc thực phẩm dịp Tết và mùa lễ hội	 -0
Thực phẩm chế biến sẵn không che đậy bán ở chợ Hàng Bè, Hà Nội.

Trước đó khi vào viện, người nhà thấy ông  người mệt mỏi, dần lịm đi và hôn mê. Ông V được các bác sĩ hồi sinh tim phổi, đặt ống nội khí quản, thở máy. Sau khi làm các xét nghiệm, các bác sĩ Khoa Hồi sức nội và Chống độc (Bệnh viện 108) kết luận ông V bị methanol (nồng độ methanol trong máu là 78,13mg/dl) quá nặng và ông phải thở máy, lọc máu liên tục. Sau 1 tuần điều trị tích cực, ông V mới vượt qua cửa tử.

Tương tự, nam bệnh nhân 25 tuổi được đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Bạch Mai trong tình trạng mệt mỏi gần như muốn xỉu. Gia đình bệnh nhân cho biết, anh này uống rượu với bạn từ tối hôm trước, không ăn cơm. Sau khi uống rượu về lại đi ngủ luôn, sáng hôm sau không thể dậy được, người mệt mỏi nên được đưa vào viện cấp cứu vì cho rằng bị ngộ độc. Hay nữ bệnh nhân 19 tuổi đã uống cocktail với bạn ở quán, không ăn, sau đó thấy mệt mỏi, đau đầu và đi ngủ. Đến đêm thì cô gái này mệt mỏi, nôn nhiều, gia đình vội đưa vào viện cấp cứu.

BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai cho biết, không chỉ uống rượu có chứa methanol mà ngay cả rượu biết nguồn gốc cũng hoàn toàn có nguy cơ bị ngộ độc. Rất nhiều trường hợp, ngay cả người trẻ, uống nhiều rượu nhưng không ăn, gây ra tình trạng “no giả” làm cho có cảm giác bụng no nhưng rỗng, không có năng lượng.

Nguy hiểm hơn, có người chỉ uống 1 ly rượu ngâm với chuối hột mà cũng bị ngộ độc suýt chết. Theo chị N.T.M, vợ của bệnh nhân T.H.V, 3 ngày trước chồng chị mua rượu ngâm với chuối hột để chuẩn bị vui Tết cùng bạn bè. Anh V có uống thử 1 ly khoảng 20ml, sau đó anh đau bụng, nôn ói liên tục 3 ngày đêm, mắt nhìn mờ, gia đình phải đưa vào Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh cấp cứu. Kết quả bệnh nhân này uống phải rượu chứa cồn công nghiệp – methanol và bị nhiễm toan chuyển hoá nặng, suy thận cấp phải lọc máu để tránh chuyển biến xấu dẫn đến tổn thương não, mù mắt, tử vong.

Theo BS Nguyễn Hồng Tốt, Khoa Hồi sức nội và Chống độc, Trung tâm hồi sức, Bệnh viện 108 chia sẻ, ngộ độc methanol rất nguy hiểm, tỉ lệ tử vong cao, đặc biệt là các trường hợp đến viện muộn. Nếu nhập viện quá trễ, bệnh nhân có thể tử vong vì suy đa cơ quan và toan chuyển hóa nặng. Rượu nào cũng có hại đối với sức khỏe, ngay cả những loại rượu đạt chất lượng sản xuất theo quy định.

Thực phẩm chín vẫn ngộ độc gây chết người

Vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt ở trường iSchool Nha Trang vừa qua đã cho thấy, dù cánh gà đã chế biến chín, vẫn xảy ra nhiễm vi khuẩn Salmonella– nguyên nhân dẫn tới học sinh bị ngộ độc, trong đó có 1 em tử vong. Vì vậy, mối lo ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết và lễ hội Xuân luôn tiềm ẩn.

Thời gian qua đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm ở các khu công nghiệp cho công nhân, có vụ ngộ độc lên tới cả trăm người. Theo PGS.TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP) – Bộ Y tế, qua thống kê, 70% vụ ngộ độc thực phẩm là chế biến ở nơi khác xong mới vận chuyển đến cho công nhân. Thực phẩm sau khi chế biến đưa đến tay người tiêu dùng thường được bảo quản nóng hoặc bảo quản lạnh. Thực phẩm chế biến xong nếu ở nhiệt độ ngoài trời 37-40 độ, vi khuẩn phát triển thuận lợi và phát triển rất mạnh.

Trong quá trình vận chuyển, có khi vài tiếng mới tới bàn ăn của công nhân, nếu không bảo quản đúng cách, thời gian kéo dài, trang thiết bị dụng cụ không đảm bảo, thực phẩm dễ bị nhiễm vi khuẩn, gây nguy cơ ngộ độc rất cao. “Vì vậy, chúng tôi khuyến cáo các nhà máy, các khu công nghiệp hoặc trường học, khi xây dựng cố gắng dành diện tích cho bếp ăn để chế biến tại chỗ cho công nhân, học sinh”, ông Phong nói.

Ông Phong cũng cho biết, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm vào dịp Tết tăng rất cao, tập trung vào 3 nhóm chính: Rượu, bia; hoa quả; sản phẩm có nguồn gốc từ thịt, cá. Nếu không chủ động trong phòng ngừa, đấu tranh ngăn chặn, tuyên truyền, rất có thể một số sản phẩm không đảm bảo chất lượng đưa ra thị trường trong dịp Tết và lễ hội Xuân năm nay. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, nhằm ngăn chặn và xử lý thực phẩm “bẩn”, Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về ATTP đã ban hành kế hoạch đảm bảo ATTP Tết và mùa lễ hội, trong đó tập trung vào công tác thanh kiểm tra, đặc biệt nhóm sản phẩm có nhu cầu sử dụng cao; tập trung vào các tỉnh cửa khẩu; địa bàn trung chuyển và địa phương có nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm…

“Các đơn vị kiểm nghiệm ưu tiên kiểm nghiệm mẫu thực phẩm mà các đoàn kiểm tra gửi về, nếu mẫu nào không đạt phải thông báo ngay để người dân biết, nếu để qua Tết mới công bố thì người tiêu dùng đã sử dụng rồi”, ông Phong cho biết.

Theo báo cáo của Bộ Y tế, trong 11 tháng năm 2022, cả nước xảy ra 46 vụ ngộ độc thực phẩm với 601 người bị ngộ độc, trong đó có 14 người tử vong. Vì vậy, kiểm soát ATTP luôn là vấn đề trọng tâm, ưu tiên trong dịp Tết và lễ hội Xuân. Kiểm soát ATTP phải kiểm soát cả một quá trình từ khi lựa chọn nguyên liệu, nhập nguyên liệu, xử lý sơ chế ban đầu, đến suốt quá trình chế biến, kể cả nguồn nước, dụng cụ… Hàng loạt công đoạn này giúp cho giảm tối đa các nguy cơ có thể không bảo đảm an toàn thực phẩm. Vì vậy, các đoàn kiểm tra phải có lực lượng đủ mạnh, nếu không lại giống “cưỡi ngựa xem hoa” thì không giải quyết được những vấn đề còn tồn tại.

Trần Hằng

Thời gian qua, gia đình ông Trương Hoàng Xuân (SN 1956, trú đường Nguyễn Viết Xuân, phường 4, TP Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng) cùng các con, cháu, người thuê phòng trọ phải vất vả bắc ghế, trèo qua hàng rào của Sở Lao động, thương binh và xã hội tỉnh Lâm Đồng (cũ) mới ra ngoài được. Nguyên nhân là do chủ sử dụng bất động sản liền kề không cho gia đình ông Xuân sử dụng lối đi này nữa.

Nhân viên kỹ thuật đã tự ý sử dụng 58 ống hỏa thuật “rồng lửa” còn sót lại từ Festival Nghề truyền thống Huế 2023 để thực hiện trong chương trình bắn hỏa pháo súng thần công. Các ống này đã bị thấm nước, gây ẩm không cháy do thời gian lắp đặt gặp mưa gió và hết hạn sử dụng, dẫn đến chất lượng không đảm bảo.

Tại bản kết luận điều tra trong vụ án Thuận An, Cơ quan CSĐT Bộ Công an xác định, bị can Nguyễn Duy Hưng (Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Tập đoàn Thuận An) có mối quan hệ thân thiết với bị can Phạm Thái Hà (cựu Phó Chủ nhiệm Văn phòng Quốc hội, cựu Trợ lý nguyên Chủ tịch Quốc hội, theo dõi Đoàn Đại biểu Quốc hội tỉnh Bắc Giang).

Ngày 13/5, Công an tỉnh Bình Phước cho biết, Phòng Cảnh sát kinh tế đã phối hợp với các cơ quan chức năng tiến hành tiêu hủy 781kg thịt heo ôi thiu, dương tính với virus dịch tả lợn châu Phi, đồng thời thực hiện các biện pháp khử trùng, vệ sinh môi trường. Số thịt bị tiêu hủy này thu giữ tại cơ sở sơ chế trái phép của bà Tô Thị Bưởi, trú phường Tân Bình, TP Đồng Xoài.

Thủ tướng Ấn Độ Narendra Modi cảnh báo Pakistan rằng New Delhi sẽ nhắm mục tiêu vào “nơi ẩn náu của khủng bố” bên kia biên giới một lần nữa nếu có các cuộc tấn công mới vào Ấn Độ và sẽ không bị ngăn cản bởi cái mà ông gọi là sự “tống tiền hạt nhân” của Islamabad.

Mối quan hệ nhạy cảm giữa Ấn Độ và Pakistan đang bước vào giai đoạn nguy hiểm khi chính quyền New Delhi đơn phương rút khỏi Hiệp ước Nước sông Ấn (IWT) lần đầu tiên trong lịch sử. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu khiến nguồn nước khan hiếm, cuộc tranh chấp lưu vực sông Ấn khiến chúng ta không khỏi suy nghĩ về tương lai khi những căng thẳng địa chính trị có thể bùng phát từ áp lực môi trường.

Từ vụ triệt phá đường dây sản xuất, buôn bán, tiêu thụ sữa bột giả, Cơ quan CSĐT Bộ Công an đã xác định, trong 4 năm (từ tháng 8/2021 đến nay) có 573 nhãn hiệu sữa bột giả được tung ra thị trường. Điều này đã khiến cho dư luận không khỏi phẫn nộ bởi nhiều sản phẩm được quảng cáo dành cho trẻ em, người già, người có bệnh nặng. Đáng nói, sự tồn tại và phát triển này trong đó có cả sự bắt tay với người nổi tiếng, thậm chí là cơ quan chuyên môn để lừa dối, chiếm lòng tin của người tiêu dùng…

Ngày 13/5, Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Bạc Liêu cho biết vừa khởi tố bị can, cấm đi khỏi nơi cư trú đối với Nguyễn Ngọc Thúy (SN 1962, ngụ phường 5, TP Bạc Liêu); Trần Thị Kiều Oanh (SN 1957) và Nguyễn Minh Hải Dương (SN 1973), cùng ngụ phường 1, TP Bạc Liêu về hành vi “Vi phạm quy định về quản lý tài sản Nhà nước gây thất thoát, lãng phí”.

Bộ Xây dựng vừa có văn bản chỉ đạo các đơn vị, ban quản lý dự án trực thuộc và các nhà đầu tư/doanh nghiệp dự án: Tổng Công ty Đầu tư phát triển đường cao tốc Việt Nam (VEC), Công ty CP BOT Trung Lương - Mỹ Thuận, Công ty CP BOT Pháp Vân - Cầu Giẽ, Công ty CP BOT Bắc Giang - Lạng Sơn; Công ty TNHH Đầu tư đường cao tốc Nha Trang - Cam Lâm; Công ty CP Đầu tư Phúc Thành Hưng, Công ty CP Cao tốc Cam Lâm - Vĩnh Hảo về việc khẩn trương rà soát, xử lý các bất cập phát sinh trong tổ chức giao thông trên cao tốc.

©2004. Bản quyền thuộc về Báo Công An Nhân Dân.
®Không sao chép dưới mọi hình thức khi chưa có sự đồng ý bằng văn bản của Báo Công An Nhân Dân.