Xe xiên bẩn bủa vây công viên, trường học

Tràn lan xe xiên bẩn

Gần đây hình ảnh các xe xiên trở nên quen thuộc tại các cổng công viên, trường học và là món ăn yêu thích của học sinh, sinh viên sau mỗi giờ tan học. Gọi là xiên bẩn, nhưng sức hút của những món ăn này không hề kém chút nào. Hấp dẫn là bởi màu sắc bắt mắt, hương liệu thơm phức và đặc biệt là giá thành vô cùng rẻ.

Trước cửa công viên Cầu Giấy, cứ tầm 4-5h chiều, nhiều các xe bán thực phẩm dừng ngay ở hai bên vỉa hè. Chiếc xe đẩy thì bám bụi, những que xiên xúc xích, chả cá, bò viên, tôm mực, há cảo... đầy đủ màu sắc bắt mắt được bày ngay trên xe, không hề có dụng cụ che chắn, không nguồn gốc xuất xứ.

Người mua vây kín xung quanh, người bán liên tục đưa các xiên đồ ăn vào chảo. Trong chảo là dầu đầy ngập sôi sùng sục nhưng nhìn kỹ thì chảo bám đầy cặn do đã qua sử dụng nhiều lần. Vừa bán, chủ xe đồ xiên vừa dùng bàn tay nhem nhuốc nhận tiền và giao đồ ăn cho khách.

Cứ giờ tan học, giờ đi thể dục là mọi người tập trung đông đúc trước các xe xiên. Đặc biệt món bánh tráng nướng được nhiều học sinh yêu thích, giá chỉ 15 nghìn đến 20 nghìn đồng một chiếc. Thế nhưng theo quan sát của phóng viên, một chiếc bánh tráng có nhiều thành phần. Trứng được đánh tan trong một chiếc ca nhựa khá bẩn, dưới trời nắng nóng, trứng rất dễ bị ôi thiu. Chưa kể bánh tráng trộn có khá nhiều thành phần, như thịt bò khô, tép khô, ruốc, xúc xích... đều là những thành phần không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Theo những người bán hàng, mỗi ngày tại đây tiêu thụ một lượng lớn các thực phẩm chiên. Người bán cũng khẳng định chất lượng các loại này rất ngon nên mới thu hút được số lượng lớn các bạn sinh viên ăn sau mỗi giờ tan học. Tất cả những xiên đồ ăn này có giá từ hai nghìn đồng đến mười nghìn đồng.

Bên cạnh đó các hàng xiên thịt nướng cũng thu hút rất đông khách hàng đến ăn. Mỗi xiên thịt được bán với giá 7 nghìn đến 8 nghìn đồng/ xiên. Cổng công viên Cầu Giấy lúc nào cũng khói bụi nghi ngút vì các chủ hàng nướng thịt. Dù xiên thịt được bày bán ngay cạnh đường không che chắn nhưng khách hàng vẫn vô tư ngồi ăn. Việc những xiên thịt được tẩm ướp ra sao, nguồn gốc chất lượng thế nào cũng không ai để ý. Với khách hàng, đặc biệt là trẻ nhỏ thì xiên thịt là món ăn hấp dẫn, khó cưỡng lại sau mỗi giờ tan học.

Khu vực Chợ Xanh - Cầu Giấy chiều tối nào cũng nhộn nhịp người đi chợ và người ăn quà vặt. Những xe bán xiên chiên, bánh tráng nướng lúc nào cũng đông khách. Khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên. Em Hoàng Minh Đức, sinh viên trường Đại học Ngoại Ngữ Hà Nội cho biết: "Sinh viên tụi em rất hay ăn que xiên. Thường mỗi lần đi là gọi một đĩa đầy đủ các xiên mà chúng em cứ hay trêu nhau gọi là buffe xiên chiên, ngon, rẻ. Bọn em cũng biết là ăn đồ không rõ nguồn gốc xuất xứ, chiên đi chiên lại nhiều lần không đảm bảo là không tốt nhưng sinh viên, bạn bè rủ nhau đi chơi đi ăn thì đồ này vẫn dễ ăn nhất, giá cả lại phải chăng".

Còn chị Nguyễn Minh Nguyệt (Cầu Giấy) cho hay: "Ngày nào con tôi cũng xin 10 hoặc 20 nghìn đồng mua que xiên. Dù biết là độc hại không rõ nguồn gốc nhưng cũng không cấm được vì con bảo tan học rất đói, nhiều hôm lại còn đi học thêm. Căng tin trong trường không có nhiều món, hoặc những món cơ bản, ăn nhiều cũng ngán nên cũng không thể cấm con không được ăn".

Người tiêu dùng cần nâng cao ý thức

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những loại đồ ăn dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần có mối nguy hại đặc biệt lớn cho sức khỏe. Khi dầu ăn bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học sẽ thay đổi: vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide... Những chất này, khi đi vào cơ thể, sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao...

Ngoài ra, dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ dễ bị oxy hóa do tiếp xúc với oxy từ bên ngoài môi trường. Điều này dẫn đến sự thay đổi bất lợi về mùi vị và màu sắc của món ăn.

Thực tế cho thấy những sản phẩm như xiên que bày bán tràn lan tại các cổng trường học đều không có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng. Với giá thành rất rẻ, chắc chắn những loại que xiên này không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hầu hết, các sản phẩm này đều do người dân tự sản xuất. Trong các loại que xiên này có xúc xích và nem chua rán được sử dụng nhiều chất bảo quản nhất. Trong đó có hai chất kali sorbate và nitrit. Chất này vừa bảo quản thực phẩm lâu vừa làm xúc xích tươi, đỏ màu. Tuy nhiên, trong quá trình tiêu hóa, chất này sẽ phản ứng với axit amin có trong thịt để tạo thành chất gây ung thư nitrosamine ở ruột của chúng ta.

Do vậy, ăn nhiều xúc xích, nem chua rán, trẻ có thể lâm vào tình trạng thừa năng lượng dẫn đến béo phì, dễ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, đặc biệt, nếu các bé ăn nhiều, ăn trong thời gian dài, các chất độc có thể tích tụ lại, gây nên bệnh ung thư, thậm chí tử vong.

Thế nhưng bất chấp những nguy hại, các bạn trẻ vẫn hồn nhiên tụ tập ăn uống các loại que xiên này. Còn người bán vì lợi nhuận vẫn bất chấp để kinh doanh.

Thậm chí nhiều cơ sở, cá nhân còn nhập lậu hàng đông lạnh giá rẻ về phân phối khắp nơi, khiến tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm càng trở nên báo động.

Mới đây, Phòng Cảnh sát kinh tế, Công  an tỉnh Bắc Giang phối hợp với Chi cục Chăn nuôi và thú y tỉnh Bắc Giang tiến hành kiểm tra, xác minh đối với các hộ kinh doanh Hiếu Thu và hộ kinh doanh Toản Vân, cùng có địa chỉ tại thị trấn Chũ, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang, có dấu hiệu kinh doanh sản phẩm động vật đông lạnh không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện trong kho lạnh của hộ kinh doanh Hiếu Thu đang lưu giữ 310kg sản phẩm động vật đông lạnh (cánh gà, thịt lợn, gà ủ muối…). Bà Thu tường trình, số hàng hóa trên được thu mua trôi nổi trên thị trường rồi bảo quản tại kho lạnh, sau đó cung cấp cho người tiêu dùng. Quá trình thu mua, chủ cơ sở không xuất trình được bất kỳ giấy tờ gì chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của số hàng hóa kể trên theo quy định. Tổng trị giá hàng hóa vi phạm là gần 10 triệu đồng.

Tại hộ kinh doanh Toản Vân, lực lượng chức năng phát hiện trong kho lạnh đang lưu giữ hơn 200kg sản phẩm động vật đông lạnh (nầm lợn, thịt ba chỉ bò, chân gà…). Chủ cơ sở cho biết toàn bộ số hàng hóa trên được thu mua trôi nổi trên thị trường, trong đó cá biệt có một số sản phẩm đã quá hạn sử dụng.

Lực lượng chức năng đã phối hợp lập biên bản vi phạm và ra Quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 2 cơ sở kinh doanh, đồng thời tiến hành tiêu hủy toàn bộ sản phẩm động vật động lạnh nêu trên.

Trước đó Cục Quản lý thị trường Hà Nội cũng đã phát hiện và tiến hành khám hàng hóa có dấu hiệu là thực phẩm nhập lậu được tập kết tại khu vực số 01 Km12 đường Ngọc Hồi, xã Vĩnh Quỳnh, huyện Thanh Trì, Hà Nội. Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện 10 thùng carton nhãn chữ nước ngoài, bên trong mỗi thùng là 20 gói xúc xích loại 10 chiếc/gói, trọng lượng 60g/chiếc, ngày sản xuất 18/3/2024, hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất. Toàn bộ số hàng hoá này đều không có hóa đơn, chứng từ chứng minh tính hợp pháp.

Hay vụ việc Chi cục Hải quan cửa khẩu Móng Cái (Cục Hải quan Quảng Ninh) phát hiện, bắt giữ 10 thùng catton là xúc xích Trung Quốc, mỗi thùng trọng lượng 14 kg cũng khiến dư luận hoang mang vì xúc xích vốn là món ăn khá ưa thích của nhiều bạn trẻ. Với giá que xiên siêu rẻ tại các xe chiên xung quanh công viên, trường học... thì nhiều người càng nghi ngờ đều là hàng nhập lậu từ nước ngoài.

Hiện nay, các cơ quan chức năng chưa có biện pháp nào có thể kiểm soát được tình trạng bày bán tràn lan các loại thực phẩm chưa được kiểm định an toàn vệ sinh này. Bởi vậy, việc nâng cao nhận thức về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của giới trẻ nói riêng cũng như của toàn cộng đồng nói chung cần phải được chú trọng hơn nữa. Qua đó, góp phần xây dựng một lối sống ăn uống lành mạnh và khoa học.