Chủ nhà chu đáo trong khâu tổ chức phục vụ các đội tuyển
Giải bóng đá Công an, Cảnh sát các nước Asean mở rộng tranh Cup Báo CAND sắp kết thúc thắng lợi. Bên cạnh những vấn đề liên quan trực tiếp đến chuyên môn, phong cách thi đấu và tập luyện của các đội còn có rất nhiều câu chuyện tưởng như ngoài lề nhưng lại thu hút sự quan tâm của người hâm mộ. Đó là chuyện các cầu thủ đội bạn đã sinh hoạt thế nào trong những ngày thi đấu tại Việt Nam.
Chúng tôi có mặt tại Khách sạn Kim Liên - Hà Nội, đại bản doanh của 4 đội khách thuộc bảng A và 3 đội bảng B mới lên từ Nam Định vào đúng giờ ăn trưa. Toàn bộ phòng khách của nhà hàng Hoa Sen 6, nơi có thể chứa khoảng gần 500 khách đã được dành riêng cho các cầu thủ tham dự Giải bóng đá Công an, Cảnh sát các nước ASEAN mở rộng Cup Báo CAND.
Trong số 7 đội khách duy chỉ có đội tuyển Cảnh sát Lào là ăn riêng một kiểu. Họ chọn thực đơn giống hệt nước chủ nhà và luôn quây quần thành một bàn. Trên bàn ăn của họ lúc nào cũng có cơm và xôi trắng cùng với đầy đủ các loại gia vị như ớt cay, muối và xì dầu, hoàn toàn khác với kiểu ăn Buffet (đồ ăn tự chọn) của các đội còn lại.
Riêng đội Cảnh sát Vân Nam (Trung Quốc) ngay trong buổi đầu tiên đã xin phép vào bếp tự chế một vài món ăn truyền thống từ thịt lợn nhưng đến buổi thứ hai, thấy các món ăn tự chọn đều hợp khẩu vị nên họ đã quyết định ăn Buffet với các đội bạn.
Anh Lê Mộng Long, Bếp phó Nhà hàng Hoa Sen 6 cho chúng tôi biết: "Trong số 8 đội khách tham gia giải lần này thì đã có tới 5 đội theo đạo Hồi. Việc giết mổ theo nghi lễ thì phải đích thân người đạo Hồi mới làm được nên khách sạn đã phải đặt mua thực phẩm tại nhà hàng Nisa, 90 Nguyễn Hữu Huân, Hà Nội bởi ông chủ nhà hàng này là một người theo đạo Hồi".
Cũng theo anh Long, mặc dù các thực phẩm mà nhà hàng chế biến đều được mua từ địa chỉ này nhưng các đoàn có cầu thủ là người Hồi giáo luôn kiểm tra hóa đơn đỏ để xác nhận nguồn gốc của thực phẩm.
Đoàn Malaysia tỏ ra kỹ tính hơn cả, hóa đơn mua thực phẩm luôn được họ kiểm tra thường xuyên trước mỗi bữa ăn bởi trong số 22 thành viên của đoàn đã có tới 18 cầu thủ theo đạo Hồi.
Theo anh Lê Hồng Hải, phiên dịch của đoàn Myanmar, việc chúng ta rất ít khi bắt gặp các cầu thủ làm lễ trong các buổi ăn có thể là do có sự chênh lệch về múi giờ. Trên thực tế việc thờ cúng và làm theo nghi lễ luôn được những người đạo Hồi coi trọng, bằng chứng là trong đoàn Myanmar có một người chuyên thực hiện các nghi lễ theo quy định.
Với khẩu phần ăn hơn 300 ngàn/ngày cho một cầu thủ, thực đơn được Ban tổ chức thay đổi theo từng ngày, trung bình mỗi bữa có hơn 10 món ăn. Các mẫu thức ăn đều được lưu lại trong vòng 24h, để nếu có vấn đề gì thì sẽ mang đi xét nghiệm.
Sau mỗi bữa ăn, nếu món nào thừa nhiều sẽ được người phụ trách công tác hậu cần của Báo CAND và nhà hàng thay thế bằng món mới. Nữ cán bộ của Báo CAND luôn có mặt thường xuyên tại các bữa ăn, đôn đốc các nhân viên phục vụ chu đáo và nhắc nhở các đoàn tập trung xuống ăn đầy đủ.
Chị cho biết: Giám đốc khách sạn Kim Liên vừa mới ký quyết định ủng hộ Ban tổ chức giải bằng cách giảm 1.000 đồng/chai nước khoáng cho đến khi giải đấu kết thúc. Để có thể hài hòa khẩu vị giữa các đoàn, cơ cấu các món ăn luôn được tính toán một cách hợp lý. Ngoài những món có thể dùng chung cho tất cả các đoàn như bò, gà, tôm, cá, mực… nhà hàng luôn cố gắng tạo ra những món đặc trưng cho từng đội.
Từ kinh nghiệm thực tế cho thấy, các đoàn đều ăn rất cay, thiên về các món chiên và sốt (cay, cari, cà chua), rất ít ăn rau (trừ khoai tây) và chỉ uống nước hoa quả ép đóng hộp. Điều thú vị là các cầu thủ bạn đều rất khoái và thường lựa chọn món phở của Việt Nam cho các buổi ăn sáng của mình.
Chiều 12/8, trong buổi tiệc chiêu đãi các đoàn tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia, Ban tổ chức đã lựa chọn những món ăn có thể dùng chung cho tất cả các cầu thủ tham dự giải, trong đó có các cầu thủ Hồi giáo nên không khí của buổi tiệc trở nên vô cùng ấm cúng và đoàn kết