Liên tiếp 2 vụ ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại TP Hồ Chí Minh

Theo thông tin ban đầu, khoảng 19h ngày 2/3, tất cả các bệnh nhân đều ăn bánh mì pa tê mua tại một tiệm bánh mì lề đường ở số 13 Đồ Chiểu, phường Vũng Tàu.

Qua thăm khám, bác sĩ chẩn đoán sơ bộ các trường hợp nhiễm độc thức ăn, nghi do độc tố vi khuẩn. Trong số các bệnh nhân, người lớn tuổi nhất sinh năm 1976, nhỏ tuổi nhất sinh năm 2023. Hiện các trường hợp đang được theo dõi, điều trị và chưa ghi nhận diễn biến nặng. Nguyên nhân cụ thể đang được tiếp tục xác minh.

Chiều 3/3, UBND phường Vũng Tàu đã tổ chức đoàn kiểm tra liên ngành tiến hành làm việc với cơ sở bán bánh mì trên đường Đồ Chiểu. Thời điểm kiểm tra tại cơ sở, người bán hàng cho biết đây chỉ là địa điểm buôn bán, còn điểm chế biến nằm trên đường Triệu Việt Vương.

Kiểm tra cơ sở trên đường Triệu Việt Vương, bước đầu cơ sở xuất trình đầy đủ các giấy tờ có liên quan theo quy định; đồng thời cho biết số thực phẩm của ngày hôm qua đã được bán hết, chỉ còn mẫu thực phẩm đang được lưu giữ. Qua đó, đoàn kiểm tra đã thực hiện test nhanh hàn the, formol... với các loại thực phẩm lưu giữ, cho kết quả âm tính. Đồng thời yêu cầu cơ sở tạm ngừng kinh doanh; lấy mẫu để gửi xét nghiệm theo quy định.

Trước đó, ngày 27/2, đã có 22 người nhập 4 bệnh viện trên địa bàn TP Hồ Chí Minh sau ăn bánh mì A.C (841 Phan Văn Trị, phường Hạnh Thông). Cụ thể, Bệnh viện Quân y 175 tiếp nhận 12 ca; Bệnh viện Nhân dân Gia Định tiếp nhận 8 ca; Bệnh viện Đa khoa Trung Mỹ Tây và Bệnh viện Đa khoa khu vực Thủ Đức mỗi nơi tiếp nhận 1 ca.

Khi nhập viện, bệnh nhân chủ yếu có các biểu hiện đau bụng, nôn ói, tiêu chảy nhiều lần; một số trường hợp sốt cao đến 39°C, dấu hiệu mất nước từ nhẹ đến trung bình. Kết quả thăm khám và xét nghiệm ghi nhận tình trạng nhiễm trùng đường ruột, rối loạn điện giải; có trường hợp hạ kali máu gây co cơ và chưa ghi nhận ca sốc nhiễm trùng hoặc biến chứng nặng.

Sau khi tiếp nhận báo cáo, Sở Y tế TP Hồ Chí Minh đã chỉ đạo các bệnh viện rà soát công tác thu dung, phân loại và điều trị người bệnh theo đúng phác đồ ngộ độc thực phẩm đã ban hành; đồng thời thực hiện chế độ báo cáo nhanh cho Sở An toàn thực phẩm và Phòng Nghiệp vụ Y Sở Y tế để kịp thời cập nhật số ca nặng, kết quả vi sinh và các biến chứng (nếu có), nhằm thống nhất hướng xử trí.

Theo ThS.BS Đặng Nam Long - Khoa Nội Tiêu hóa, Bệnh viện Nhân dân Gia Định, với thời tiết nắng nóng như những ngày gần đây tại TP Hồ Chí Minh, việc ngộ độc thực phẩm rất dễ xảy ra.

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng nhiễm độc đường ruột nên cần được theo dõi và điều trị phù hợp. Người dân khi xuất hiện các triệu chứng bất thường như đau bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy từ 5–10 lần/ngày, kèm theo sốt… nên đến cơ sở y tế để được thăm khám, đánh giá mức độ và quyết định có cần nhập viện hay không.

“Khi nhắc đến ngộ độc thực phẩm, nhiều người chỉ nghĩ đến bản thân món ăn. Tuy nhiên, có hai nhóm nguyên nhân chính có thể gây ngộ độc thực phẩm. Thứ nhất là nguồn thực phẩm, thực phẩm có thể bị nhiễm vi khuẩn, tồn dư độc tố hoặc chứa sẵn chất độc. Thứ hai là yếu tố dụng cụ, tay người chế biến hoặc người ăn không được vệ sinh sạch sẽ, tạo điều kiện đưa vi khuẩn vào cơ thể”, ThS.BS Đặng Nam Long nhận định.

Theo ThS.BS Đặng Nam Long, để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, người dân cần bảo đảm nguyên tắc ăn uống hợp vệ sinh, ưu tiên lựa chọn các cơ sở kinh doanh uy tín khi sử dụng thực phẩm bên ngoài, đồng thời quan sát kỹ cảm quan món ăn để phát hiện sớm những dấu hiệu bất thường.

Trong điều kiện nắng nóng tại khu vực miền Nam hiện nay, việc bảo quản thực phẩm cần được đặc biệt lưu ý. Thức ăn phải được nấu chín kỹ; thực phẩm thừa dù bảo quản trong tủ lạnh cũng chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn, vì vậy trước khi sử dụng lại cần được hâm nóng kỹ, bảo đảm an toàn. Bên cạnh đó, người dân cần chú trọng vệ sinh tay và dụng cụ ăn uống trước khi dùng bữa. Khi lựa chọn thực phẩm, cần đánh giá kỹ tình trạng bên ngoài, mùi vị và các dấu hiệu bất thường để giảm thiểu nguy cơ rủi ro.